¿Cómo hacer tofu fermentado casero delicioso y sencillo?

El método del tofu fermentado es muy adecuado para preparar en casa. Se puede preparar solo con tofu fresco y puede hacer crecer el cabello sin fermentar el tofu. Solo se necesitan 15 minutos para hacer un frasco grande, que se puede comer en 10 días. No se echará a perder durante un año y es muy cómodo de llevar. Come bien y siéntete a gusto, alivia la untuosidad y aumenta el apetito.

Ingredientes e ingredientes necesarios: 500 g de tofu añejo, 25 g de sal, 40 g de fideos con pimienta, 5 g de pimienta en polvo, 50 g de granos fermentados con vino, 10 ml de licor de alta concentración y la cantidad adecuada de aceite de colza.

Práctica y pasos:

1. Preparar 500g de tofu viejo y cortarlo en cubos pequeños de 2x2cm para su uso posterior. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua de la olla, coloque los trozos de tofu cortados de manera uniforme en la vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo apagamos el fuego, lo sacamos y lo reservamos para que se enfríe;

2. Tome dos tazones limpios, vierta 50 g de fideos en granos de pimienta de Sichuan, 5 g de fideos en granos de pimienta de Sichuan y 25 g de sal en un tazón, revuelva bien y reserve, vierta 10 ml de vino blanco de alta calidad y 50 g de vino fermentado en otro tazón, revuelva; bien y déjelo a un lado;

3. Después de que el tofu esté completamente frío, primero colóquelo en el tazón de puré para que cada lado del tofu quede uniformemente cubierto con el jugo del puré, luego póngalo en los fideos con chile. tazón y cúbralo uniformemente con una capa de condimento.

4. Coloca cuidadosamente los cubos de tofu envueltos en un recipiente limpio y sin agua, preferiblemente un recipiente de vidrio o cerámica. Vierta los fideos con chile restantes y el puré de papas de manera uniforme en el recipiente, luego vierta el aceite de canola. La cantidad de aceite de colza utilizada no debe exceder la de tofu, lo que resulta beneficioso para el almacenamiento a largo plazo.

5. Finalmente, sellamos el recipiente para aislar completamente el aire, y luego lo colocamos en un lugar fresco a unos 20 grados durante 10 días. Nuestro tofu fermentado está listo para comer. Cuando la temperatura es alta en verano, se puede colocar directamente en el frigorífico para su fermentación.

Este sencillo método de elaboración de tofu tiene un alto porcentaje de éxito y es muy adecuado para la producción casera. Los amigos a los que les guste el tofu pueden probarlo en casa. Cocinarlo tú mismo es delicioso y seguro, sin conservantes añadidos, y es perfecto para apetecer y aliviar las comidas grasosas en verano.

Consejos: 1. Mucha gente dice que comer demasiado tofu fermentado no es bueno, pero no es así. El tofu fermentado es rico en una variedad de elementos saludables y tiene un alto valor nutricional. El contenido de proteínas llega al 20%, también es rico en calcio y su valor nutricional es comparable al de la carne.

2. Para hacer tofu, lo mejor es elegir tofu añejo. Este tipo de tofu tiene una textura más dura y menos contenido de agua, por lo que es más fácil de sabor cuando se usa para hacer tofu. p>

3. Para hacer tofu, puedes usar fideos de pimienta Chaotian y pimienta Erjing. Si te gusta la comida picante, agrega pimienta de la mañana; si no te gusta la comida picante, agrega dos espinas. También puedes mezclar dos tipos de fideos con chile.