Cómo hacer bollos al vapor Zaoshan

Ingredientes: harina, agua, levadura en polvo, dátiles rojos;

Proceso de elaboración:

1 Derretir primero el polvo de hornear con agua y luego. agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave y tersa. La proporción de harina a agua es generalmente de 2:1 y la proporción de harina a polvo de hornear es generalmente de 10:1. Se recomienda agregar agua poco a poco, porque la absorción de agua de la harina en diferentes regiones es diferente y se puede ajustar según la situación;

2. en un bizcocho redondo de unos 0,5 cm de grosor. Este bizcocho utiliza la base, el tamaño se puede hacer según el tamaño de la vaporera;

3. ;

4. Utilice un cuchillo para cortar cada 2 cm un espacio;

5. Corte el espacio, pellizca con las manos y pellizca el cordón de la base;

6. Pellizca todos los pétalos y toda la base quedará como una flor;

7. Toma otro trozo de fideos y amásalo hasta formar tiras finas;

8. Corta los fideos en trozos pequeños, de unos 3-4 cm de largo. La longitud y el grosor dependen principalmente del tamaño de los dátiles rojos;

9. encierra en un círculo los dátiles rojos y pellizcalos por dentro;

10 Envuelve los dátiles rojos con los fideos y colócalos sobre la base de pétalos previamente alineados.

11. forma un pastel redondo y colócalo en el medio. Si te gusta comer comida rellena, también puedes envolverla con pasta de frijoles u otros rellenos para hacer un pastel redondo y colocarlo en el medio.

12. Continúe envolviendo los dátiles rojos con fideos y colóquelos sobre el pan en el medio para formar la segunda capa de colinas de azufaifa.

13. colóquelo en medio de la colina de azufaifa. De esta manera, un embrión de panecillo al vapor Zaoshan de tres capas está listo;

14 Coloque el embrión crudo de panecillo al vapor Zaoshan en la olla y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Si la temperatura ambiente es baja, es necesario extender el tiempo de fermentación o agregar agua tibia al fondo de la olla para ayudar a elevar la temperatura y acelerar la fermentación. Cocine al vapor el agua hirviendo fermentada durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción al vapor también se determina según el tamaño de los bollos al vapor, por lo que los bollos al vapor deben prolongarse un poco más.

El método que utilizo es la fermentación de una sola vez para ahorrar tiempo. Después de amasar la masa, se le da forma y luego se fermenta y luego se cuece al vapor en una olla. También puede utilizar el método de fermentación secundaria, fermentar primero, luego entero, luego fermentar una segunda vez y finalmente cocinar al vapor en una olla. Los hermosos bollos al vapor de Zaoshan están listos.