¡La forma que tenía la dinastía Song de aliviar el calor! Este emperador sirve bebidas frías y helados, e incluso tiene diarrea después de comerlos.

La dinastía Song concedía gran importancia a la prevención del golpe de calor en verano, por lo que establecieron el "Servicio de Pozo de Hielo" para producir productos de hielo para aliviar el calor. El emperador recompensaba a los ministros con productos de hielo cada verano para aliviar el calor. El calor y la gente corriente iban a todas partes. Los vendedores de bebidas heladas compraban bebidas frías para saciar su sed; además, la gente de la dinastía Song prestaba especial atención a las mejores formas de escapar del calor. ¡Los ventiladores y los baños son imprescindibles en el verano!

Las bebidas en la dinastía Song se llamaban sopa y agua cocida. El agua cocida era similar al té de hierbas cantonés; la sopa era una bebida de frutas. Las notas de la dinastía Song "Shilin Guangji" registran la receta para hacer bebidas de jugo: primero salar las flores y frutas, secarlas, hornearlas y molerlas hasta obtener un polvo fino, luego colocarlas en recipientes y guardarlas en un recipiente sellado. bebiendo, saque un poco y prepárelo en bebidas, y luego conviértalo en una bebida fría.

Las bebidas frías de la dinastía Song deben enfriarse, mezclarse con cubitos de hielo o sumergirse directamente en agua helada. En resumen, ¡la gente de la dinastía Song no puede vivir sin hielo! Después de tomar unas copas, las bebidas frías con cubitos de hielo se convirtieron en las favoritas de la gente Song. Esta "bebida fría" prefiere las bebidas de la medicina tradicional china y el té de flores y frutas, en lugar del alcohol. Por ejemplo, el "Xiangyinzi" de "A lo largo del río durante el festival Qingming" se refiere a bebidas frías comunes.

¿Cómo se fabricaba hielo en la dinastía Song? No fabrican hielo, sólo lo almacenan. En otras palabras, no se utiliza hielo natural para preparar bebidas frías. El equipo de congelación que utilizan es "Bingjian", que en realidad es un barril de madera de doble capa. La capa inferior tiene una base, una cubierta en la parte superior y una capa intermedia en la que se colocan los cubitos de hielo. La tapa está cerrada. Se derrite fácilmente.

Por supuesto, el espejo de hielo no fue inventado por la dinastía Song. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había espejos de hielo de bronce que estaban bien hechos y de apariencia muy hermosa. . Sin embargo, el bronce es un metal y la rápida transferencia de calor hará que los cubitos de hielo de la capa intermedia se derritan. La gente de la dinastía Song cambió a espejos de hielo de madera en lugar de espejos de hielo de bronce, que eran de bajo costo y tenían un buen efecto de aislamiento térmico. También era una tecnología avanzada para mejorar las necesidades diarias. Esta técnica todavía se utilizó hasta la dinastía Qing y se puede decir que es un tesoro transmitido de generación en generación en la industria de la restauración.

Cada año, cuando el río se congela en el duodécimo mes lunar, la gente de la dinastía Song corta los cubitos de hielo con cinceles, los transporta a bodegas de hielo subterráneas donde se almacenan los cubitos de hielo y séllelos herméticamente y luego transpórtelos pieza por pieza el próximo verano. Puede disfrutar de bebidas frías en casa fácilmente o venderlas a vendedores y comerciantes especializados en bebidas frías.

Cuando los vendedores venden té de hierbas al aire libre, a menudo tienen que llevar consigo botellas de hielo, lo que fácilmente puede provocar rigidez en los hombros y fatiga, por lo que montar un puesto fijo que venda bebidas frías es una buena idea. En el caluroso verano, beber un plato de sopa de regaliz con hielo y nieve y té de flor de ciruelo empapado en nieve, que eran amados por la gente de la dinastía Song, ¡definitivamente eliminará el calor!

"Tokyo Menghualu" registra que en la capital de la dinastía Song, era común ver "camas y bancos alineados en las calles y montones de hielo y nieve", además de vender "hielo y sopa de regaliz de nieve", "yuan helado y nieve", "agua helada y nieve". Vendedores como "Ice and Snow" también venden helado similar al helado. Yang Wanli dijo: "Parece grasoso pero se siente refrescante, como condensación pero también como flotar. El jade se hace pedazos en el fondo del plato y la nieve se derrite hacia el sol". la dinastía Song ponía jugo de frutas y leche en cubitos de hielo para hacer helado; ¡incluso se dice que el helado apareció ya en la dinastía Song! "People Escape from the Summer" de Zhou Mi registra que se especula que "el alimento refrescante del hielo y la nieve" es helado.

Hay tres grandes tiendas de bebidas frías cerca de la Mansión Kaifeng. Una está ubicada afuera de la Puerta Zhuque, "Cao Jia Cong Shi", y las otras dos están ubicadas afuera de la Puerta Jiu Song. . ¡Además de comida, estas tres tiendas venden "bebidas frías"! Jufan hielo y nieve, almíbar frío, sopa de regaliz, papaya medicinal, papaya de agua, pomada de lichi de agua fría… puedes comprarlo en la puerta de tu casa, lo cual es muy conveniente.

"Old Martial Arts" de Zhou Mi, "Mengliang Lu" de Wu Zimu y "Xihu Old Man Fansheng Lu" de West Lake Old Man registran las bebidas frías que alivian el verano de la dinastía Song. Hay agua de frijol empapada en nieve, pulpa de pera, agua con miel de jengibre, jugo de papaya, agua de madera de agar, agua de ungüento de lichi, agua amarga, masa de kumquat, bebida para reducir el bazo empapada en nieve, bebida Xiangzhu, bebida de perilla, agua fría de puré blanco, agua jabonosa, azúcar Ganbean, agua de frijol mungo, bebida de bazo que se encoge, agua de ciruela estofada, agua de Jiangcha, polvo de Wuling, polvo de Dashun, pasta de lichi, vino de flor de ciruelo empapado en nieve, agua helada medicinal de verano de Fujia, etc. Hay muchas variedades, súper ¡tentador!

No subestimes la dedicación del pueblo Song al hielo y el desarrollo de productos de hielo innovadores. ¡Se dice que las paletas heladas ya estaban disponibles en la dinastía Song! El "hielo y la nieve" en la dinastía Song eran similares a las paletas heladas de hoy. En invierno, la gente usaba recipientes de cobre para recolectar agua, ponía azúcar en el agua y luego ponía un poco de jugo y pectina, y luego lo sacaba para congelarlo hasta que congelaba. Toda la cuenca de agua se congeló duramente. Después de ser cosechadas, se transportan a la bodega de hielo y se cortan en trozos pequeños o se tallan en pequeños animales o formas de tótems el próximo verano, y luego se pueden vender en tiendas de bebidas frías.

El poema de Yang Wanli dice: “Los norteños se ganan la vida en el hielo y la nieve, y un sótano de hielo y nieve sustenta a su familia.

"Se puede ver que las ganancias de la venta de paletas heladas en la dinastía Song eran bastante enormes, suficientes para sustentar a toda la familia. El volumen 385 de "Historia de la dinastía Song" registra que Song Xiaozong dijo: "Antes bebí demasiada agua helada y de repente me caí violentamente, pero afortunadamente me recuperé". "Compendio de Materia Médica" también registra que Song Huizong "fue causado" Al comer demasiado hielo, la enfermedad del bazo fue ineficaz después del tratamiento prolongado con la medicina tradicional china, por lo que llamó a Yang Jie para que le diagnosticaran: "¡El emperador tiene diarrea después de comer demasiado hielo!".

Desde el emperador hasta la gente común, a todos les encanta comer hielo. El amor por el hielo en la dinastía Song se puede ver desde el sol y la luna.