¿Qué es el pollo Andong?

El pollo Andong es un plato tradicional famoso en Hunan, con una historia de más de 1200 años. Este plato tiene una apariencia hermosa, un color brillante, un pollo tierno, un sabor amargo y picante.

Uno de los métodos es el siguiente:

Materia prima

Materiales: Una gallina tierna (unos 800 gramos).

Condimentos: pimientos verdes y rojos, pimientos rojos secos, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, vinagre, azúcar, esencia de pollo, aceite, almidón, aceite de sésamo, aceite de chile.

Pasos

Preparación de materiales.

Lavar la pollita y ponerla en la olla con agua.

Luego póngalo en una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua, cebolla verde y jengibre y cocine durante unos 8-10 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Saca, deja enfriar y corta en trozos, corta el pimiento verde en tiras, corta el pimiento rojo seco y la cebolla de verdeo en gajos, corta el jengibre en tiras y bate el ajo hasta convertirlo en polvo.

Calienta el aceite en un wok, añade los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

Añadir el pollo y sofreír con un poco de vino de cocción.

Añade un poco de salsa de soja ligera (opcional), la cantidad adecuada de vinagre y azúcar y revuelve uniformemente (¿salsa de soja ligera: vinagre: vino de cocción: azúcar = 1:2:2:2? Probablemente).

Vierta un plato de sopa de pollo.

Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, luego agregue un poco de sal y esencia de pollo al gusto.

Agregue los pimientos verdes y la cebolla y sofría, finalmente espese con agua, almidón y rocíe con aceite de sésamo y aceite de chile.