¿Cómo hacer tartas en un horno eléctrico doméstico?

Hay muchos tipos de tartas. Después de aprender a hacer pasteles, podrás explorar varios métodos según tus propios gustos y técnicas. Pero primero aprendamos a hacer lo más básico: el pastel Qifeng.

Materiales de preparación:

Harina para repostería, huevos, leche, azúcar, aceite, sal.

Ejercicio:

1. Separación de la yema y la clara del huevo.

2. Añade un poco de sal y azúcar a las claras y bate bien con unas varillas.

3. Añade el azúcar, la harina para repostería y la leche a las yemas y revuelve uniformemente.

4. Añade las claras batidas a las yemas batidas y mezcla uniformemente.

5. Prepárate para comer pastel.

6. Vierte una pequeña cantidad de aceite de cacahuete en cada molde pequeño para evitar que el bizcocho se pegue a la pared.

7. Vierte la masa del bizcocho mezclada en el molde y colócala cuidadosamente en la bandeja para hornear.

8. Precalentar el horno, meter el bizcocho y hornear a 180ºC durante unos 30 minutos.

Algunas cosas a las que debes prestar atención al hacer pasteles en el horno

1 Precalentar el horno

Antes de hornear cualquier alimento, es necesario precalentar el horno. a la temperatura especificada para cumplir con el tiempo de horneado en la receta. Se necesitan unos 10 minutos para precalentar el horno. Si es insuficiente, es posible que no se alcance la temperatura especificada. Si el horno se precalienta durante demasiado tiempo, también puede afectar la vida útil del horno.

2. Altura de horneado

Al hornear cosas en un horno pequeño, básicamente solo necesitas colocar la comida, pero los hornos de tamaño mediano generalmente tienen tres niveles de altura para elegir. . Siempre que la receta no especifique las temperaturas de calor superior e inferior, la bandeja para hornear se puede colocar en el nivel medio. Si la temperatura del calor superior es alta y la temperatura del calor inferior es baja, a menos que las temperaturas del calor superior e inferior del horno se puedan ajustar por separado, generalmente las temperaturas del calor superior e inferior se suman y se dividen por dos, y luego la bandeja para hornear se puede Se colocará en la capa superior, pero aún debe prestar atención a si la superficie se quema en algún momento.

3. Qué hacer cuando se queman alimentos.

Los hornos pequeños se queman fácilmente. En este momento, puedes cubrir la comida con una capa de papel de aluminio o abrir ligeramente la puerta del horno para disipar el calor. Debido a que un horno de tamaño mediano tiene suficiente espacio para controlar la temperatura, a menos que la temperatura sea demasiado alta, demasiado cerca del fuego o el tiempo de horneado sea demasiado largo, no se quemará tanto. ◎ Lidiar con temperaturas desiguales del horno Aunque los hornos de tamaño mediano pueden controlar la temperatura, siguen siendo difíciles de comparar con los hornos profesionales de gran escala. Tomemos como ejemplo la preparación de bocadillos chinos y occidentales. Debido a que la temperatura de un horno de tamaño mediano no es tan estable como la de un horno profesional grande, debe prestar más atención a los cambios de temperatura al hornear. Debe girar o enfriar los bocadillos de manera oportuna para evitar una altura de expansión desigual en ambos lados. el bizcocho o el pan, o la aparición de unas galletas demasiado grandes se dan muchas situaciones poco habituales.

Evita quemaduras

Además de la alta temperatura dentro del horno calentado, la carcasa exterior y la puerta de vidrio también están muy calientes, por lo que es mejor usar guantes aislantes al abrir o cerrar. la puerta del horno, para evitar quemarse con la puerta de cristal.