Práctica receta de glaseado de casa de jengibre para glaseado de clara de huevo de casa de jengibre
¿Cómo hacer glaseado de casa de jengibre?
Utiliza proteína en polvo para batir el agua tibia de manera uniforme, luego agrega azúcar glass tamizada y bate hasta que esté fino y uniforme, con una superficie brillante, bordes suaves y sin fluir. Al usarlo, agregue agua para ajustar el estado blando y duro según las diferentes posiciones. Transfiera el glaseado al color deseado, colóquelo en una bolsa de papel y reserve. Corte una pequeña abertura, enganche el borde de la bolsa de papel, luego llénela con glaseado y ajuste el glaseado con un bolígrafo para glaseado. El glaseado utilizado para pavimentar es un glaseado nivelado de 15 segundos. Cuando agregue agua para ajustar el estado, agréguela gota a gota para evitar agregar demasiada.
Receta de glaseado de clara de huevo de casa de jengibre
Ingredientes: 1 huevo, 500 de azúcar glass, zumo de limón.
Método/pasos:
1. Separar la yema y la clara.
2. Poner las claras en un recipiente sin agua y sin aceite, añadir una cantidad adecuada de zumo de limón y luego utilizar una batidora eléctrica para batir los huevos hasta obtener una espuma espesa. .
3. Agrega el azúcar glass en tres veces.
4. Batir las claras hasta que estén firmes y espumosas.
5. Pon la nata de clara de huevo montada en una manga pastelera y exprime el patrón que más te guste.
6. Precalienta el horno a 100 grados y hornea la masa en piso medio-alto durante unos 90 minutos, hasta que la masa esté muy dura al tacto.
7. Saca el merengue y déjalo enfriar. Agrega colorante alimentario a las claras de huevo o a las bolsas de papel y podrás obtener el color que desees.
¿Cómo conservar las galletas glaseadas?
En primer lugar hay que considerar la cuestión de la conservación desde el momento de su producción. Por ejemplo, las galletas bajo el glaseado deben hornearse relativamente viejas, al menos doradas, para que, por un lado, no se mojen y, por otro lado, puedan resistir la presión del glaseado y la penetración del agua.
Las galletas deben enfriarse por completo una vez hechas, luego sellarse en una bolsa hermética y almacenarse en un lugar fresco y seco.
Si no hay una bolsa sellada, es necesario colocarla en una caja de hierro relativamente densa, con un trozo de terrón de azúcar de café dentro como absorbente de humedad y una bolsa sellada fuera de la caja de hierro.
Si no hay una caja de hierro, debes poner las galletas glaseadas en la bolsa que queda después de comerlas, doblar la boca de la bolsa en varias capas y luego sujetarla con abrazaderas grandes, que también pueden mantener las galletas hasta cierto punto no resurgieron.
Si hay desecante para alimentos en los alimentos envasados en casa, se puede colocar en un recipiente para almacenar galletas azucaradas y luego sellarlo, y el efecto también es bueno.
Una vez que las galletas glaseadas recuperan la humedad, se pueden colocar sobre una bandeja para hornear con papel engrasado o un tapete de silicona debajo y hornear a una temperatura baja por debajo de 50 grados Celsius durante unos 30 segundos, lo que también puede aliviar La humedad se recupera hasta cierto punto.
¿Cuál es la vida útil de las galletas azucaradas?
La vida útil de las galletas azucaradas es de tan solo una semana. En términos generales, los alimentos tienen una vida útil y la vida útil se refiere al mejor período de consumo del alimento. La vida útil de los alimentos la proporciona el fabricante y está marcada en el envase de los alimentos, y el consumo es limitado. Cabe señalar que la vida útil no es el único criterio para identificar si los alimentos y otros productos se han echado a perder. Puede deberse a un deterioro prematuro de las sustancias debido a cambios en los métodos de almacenamiento, medio ambiente, etc., por lo que los alimentos deben consumirse lo antes posible antes de su vida útil.