¿Cómo recolectar té Pu'er?
1. En cuanto a la selección de materias primas
Se recomienda que las materias primas de las tortas de té Pu'er se recojan de acuerdo con el estándar de un núcleo y dos hojas, y el La mejor nota es de cuatro a siete. Si desea coleccionar pasteles de té como obras maestras transmitidas de generación en generación, se recomienda utilizar hojas frescas con una cierta proporción de tallos de té. Al igual que el conocido té indio y el té de primera calidad, ambos contienen una cierta proporción de tallos de té.
El tallo del té desempeña un papel de apoyo, absorbe y escupe agua adecuadamente y desempeña un papel importante en la fermentación posterior del té Pu'er después de un almacenamiento prolongado. Por el contrario, si es de alta gama (según los estándares de evaluación del té verde, cuantas más yemas de té, mayor será el grado), cuantas más yemas de té, mejor será la frescura de las hojas de té y el grado de refrescante del té. sopa de té. Cuanto mayor sea el precio de este té, mayor será el precio del té nuevo. Sin embargo, después de recolectarlo y almacenarlo al mismo tiempo y en el mismo año, su sabor disminuirá gradualmente a medida que pasa el tiempo, al igual que su resistencia a la elaboración de cerveza y el sabor del té se debilitarán gradualmente.
Hoy en día, muchos catadores de té novatos van en persona al origen de las materias primas y permiten que los productores de té locales personalicen el té Pu'er según sus propias preferencias y estilo de bebida, utilizando tecnología moderna mejorada. Este té no es adecuado para un almacenamiento prolongado. Debido a la mejora de la tecnología, los amigos que están acostumbrados a beber té verde habitualmente buscarán un sabor fresco y refrescante y un sabor que no sea amargo ni astringente. Deje que los productores de té amasen suavemente las tortas de té para hacer una torta de té completa y hermosa. sin amargor ni astringencia. Cuanto más tiempo se almacene este tipo de pastel de té, más débil será el sabor y no vale la pena recolectarlo. Hará una pérdida de tiempo y dinero para los amantes del té, lo cual es un tabú en la recolección.
2. Elige sabor astringente y amargo.
Cuando el té Pu'er está fresco, es fuerte y generalmente tiene una sensación amarga. El llamado grado bajo significa que el nivel de materias primas está entre cuatro y siete, y tendrá una sensación amarga. Sin embargo, depende del tipo de astringencia que sea. Cuando la sopa de té se bebe en la boca, si desaparece en 5 segundos y se convierte en saliva, el sabor astringente no permanecerá en la boca por mucho tiempo. No hay necesidad de preocuparse por este sabor astringente; si el sabor amargo se transforma en dulzura en la boca en unos segundos, entonces no hay necesidad de preocuparse. No hay necesidad de preocuparse por las dos situaciones anteriores de amargor y astringencia. Será mejor si el sabor es más rico y con más capas. Lo que nos preocupa es que el sabor astringente permanezca en la boca durante mucho tiempo y se sienta espeso y astringente en la punta de la lengua. Esta astringencia pertenece a la astringencia estacional del té, al igual que la astringencia del té de agua de lluvia, también llamada astringencia del té de verano. También existe astringencia causada por defectos de mano de obra. Estos dos sabores astringentes nunca pueden transformarse y permanecen en la boca para siempre.
Hay dos tipos de sufrimiento, uno se puede transformar y el otro no se puede transformar. Uno de ellos es el tipo de té, que permanece mucho tiempo en la punta de la lengua y no se disipa. El otro es el dolor que puede transformarse en felicidad en un corto período de tiempo, y no hay necesidad de preocuparse por este tipo de dolor. El té nuevo es amargo, pero se transformará en la producción de fluidos corporales y dulzura. Este tipo de pastel de té tiene un gran potencial de recolección. Al igual que los cereales y el vino de gran pureza, se vuelve más fragante con el tiempo. Por ejemplo, cuando 88 Green Cake se lanzó al mercado en 2002, todavía era ligeramente amargo. Aunque ha estado en Chenfang durante 10 años, el amargor sigue siendo obvio, pero ese amargor puede transformarse rápidamente en una sensación de salivación y dulzura y desaparecer, y durará para siempre. Una vez en el mercado, ha sido amado y buscado por la mayoría de los amantes del té. Suponiendo que 88 Green Cake no sea amargo ni astringente cuando es té nuevo, se volverá suave e insípido después de almacenarlo durante más de 30 años. En el futuro, definitivamente se convertirá en una expresión de mejor calidad del té impreso y de alta calidad. té.
3. Selección de marcas de té Pu'er.
Si es solo un pasatiempo personal y lo recolectas y lo bebes tú mismo, sin considerar el factor de inversión de mantener y aumentar el valor, puedes ignorar la elección de la marca y concentrarte solo en la calidad del té. Pasteles y los dos puntos anteriores. Si recolecta té, considere la inversión, el valor agregado y los ingresos, el editor recomienda elegir productos de grandes fabricantes con alto conocimiento de marca y alto valor de marca para que puedan venderse y monetizarse en el mercado en el futuro.
Amplía tus conocimientos: ¿Cuándo es el mejor momento para recolectar té Pu’er?
Después del procesamiento, el té Pu'er fermentado artificialmente debe almacenarse durante tres años o más. El té Yunnan Pu'er fermenta naturalmente lentamente con el tiempo. Después de un cierto número de años, el aroma inherente se condensa y se descubre su valor único.
Las tortas de té crudas envejecidas naturalmente, incluso si son el mismo té, tendrán diferentes cambios debido a las diferencias en el lugar de almacenamiento, el tiempo de almacenamiento, los métodos de procesamiento, el grado de fermentación, los métodos de almacenamiento y el medio ambiente. de envejecimiento también tendrán gustos diferentes.
En lo que respecta al "voluble" té Pu'er, no existe ninguna base científica para regular el sabor simplemente en función de la edad.
Después del envejecimiento natural, el sabor y la apariencia del té Pu'er cocido deben cumplir con los requisitos sensoriales del té Pu'er anunciados por la Oficina Provincial de Normas y Medidas de Yunnan: apariencia de color rojo pardusco, rico y rico. Color interno de sopa, aroma único y antiguo y sabor suave. Color de hoja dulce, marrón rojizo. Por lo tanto, si compra té Pu'er con un sabor ácido, ahumado o demasiado amargo, es posible que ni siquiera alcance la vida útil mínima de almacenamiento, y mucho menos un buen té que tenga décadas de antigüedad.
Lo anterior es lo que el editor compartió hoy. Espero que sea útil para todos.