¿De qué está hecho el pollo Kung Pao? ¿Alguna vez has usado aceite de motor?

1. Cortar las piernas o pechugas de pollo en dados de media libra, luego mezclar bien con una cucharada de almidón y una cucharadita y media de sal de café.

2. Freír uno o dos cacahuetes, cortar tres cebolletas en trozos de aproximadamente un centímetro de largo, pelar y cortar en trozos los dos primeros brotes de bambú verde y marinar con una cucharada de sal de café.

3. Cuatro o cinco rodajas de pimiento rojo seco, una docena de rodajas de pimiento seco, una rodaja de ajo, una rodaja de jengibre, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, una cucharada de vinagre. (menos azúcar y vinagre, no enfatizar lo agridulce) (sabor), poner una cucharada de esencia de pollo y almidón en un bol, agregar tres cucharadas de agua para hacer un jugo.

1. Pon aceite al fuego y caliéntalo hasta que esté al 70% de temperatura. Agrega los chiles secos y la pimienta y fríe hasta que estén dorados. 2. Vierta el pollo cortado en cubitos en el wok y saltee hasta que la superficie se ponga blanca. 3. Saque la carne cortada en cubitos hasta el borde de la olla, cuele la marinada de los brotes de bambú verde, viértala en la olla y saltee durante medio minuto, luego agregue las cebollas verdes y saltee durante aproximadamente un minuto. minuto. 4. Revuelva los tres ingredientes hasta que la carne cortada en cubitos esté apenas cocida. 5. Una vez cocidos los cacahuetes, póngalos en la olla y saque el jugo de manera uniforme. 6. Plato, mesa, comer.