Recetas caseras de pato asado y recetas de ingredientes

1 muslo de pato, unos 300 gramos, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja light (15ml), 2 cucharadas de salsa de cerdo asado (30ml), 1 cucharadita de vino de cocción (5ml), 1 cucharadita de miel (5ml), 1 cucharada de vino tinto (15ml).

¿Cómo hacerlo?

1. Presione el ajo para hacer puré, ponga la pasta de ajo, la salsa de soja ligera, la salsa de cerdo asada, el vino de cocción, la miel y el vino tinto en un bol y revuelva uniformemente;

2. Lave el pato, séquelo un poco, mézclelo con los condimentos en el primer paso, refrigere y deje marinar durante 24 horas;

3. Coloque papel de aluminio debajo de la parrilla, luego póngalo en el horno y hornee a 200 grados durante unos 40 minutos, luego cambie a 180 grados durante otros 10 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Matar al pato, controlar la sangre, remojarlo en agua a 60 ~ 70 ℃ y quitarle los pelos.

Colocar el pato de pelo fino con unas pinzas por el filo del cuello y batirlo en el cuerpo del pato para separar las distintas partes de la carne, de modo que después de asar el pato, la piel quede crujiente y la carne quedará tierna.

Utilice un cuchillo afilado para cortar el pato. Inserte el dedo índice del cuchillo grande en forma de media luna derecho en la cámara del pato, saque los órganos internos y corte las puntas. de las alas e inserte un pequeño palito de madera en la panza del pato, sosténgalo contra el hueso del tridente y apriete la piel del pato, para que la panza se mantenga limpia y seca durante el asado. Gancho:

Coloque el. Mételo en un recipiente con agua limpia, vierte agua de la incisión debajo del ala derecha y retira los intestinos restantes del ano del dedo índice derecho, para que el agua fluya por el ano y llénalo dos veces así.

Luego engancha el gancho de hierro en la piel izquierda del prehueso, blanquea la piel del lado derecho, agrega jugo de azúcar y abejas, cuelga el gancho en el cuerpo del pato y vierte agua hirviendo sobre el pato. cuerpo, y luego verter miel y azúcar sobre la piel Verter 2 a 3 cucharadas de jugo por todo el cuerpo

6. Secar la piel: Después de blanquear la piel y escurrir el jugo, colgar el pato en un recipiente. lugar ventilado para secar.

7. Riego: Primero tapar el ano del pato con un tapón de madera, y luego verter agua hirviendo por la incisión del ala derecha hasta que esté lleno durante ocho minutos. cocido por dentro y asado por fuera. Rápido, piel crujiente y carne tierna.

8. Horneado: Finalizado el proceso anterior, se puede colgar el pato en el horno con temperatura ajustada y asarlo.

1 En una olla poner agua y agregar la cebolla, el jengibre, vino de cocción, anís, pimienta, anís estrellado, laurel, piloncillo y mucha sal, llevar a ebullición

2. posible

3. Lave las piernas de pato, sostenga las piernas de pato con una mano y vierta agua hirviendo sobre las piernas de pato con la otra para escaldar la piel. En este momento, se puede ver la piel del pato. encogiéndose y apretándose

4 Apague el fuego, sumerja las piernas de pato en agua, cúbralas con una tapa y déjelas marinar durante la noche (se pueden colocar en el refrigerador después de enfriar)

5. Seque la superficie de las piernas de pato, hornee a 350F durante 50 minutos, luego baje la temperatura a 25F durante los siguientes 20 minutos y unte con agua con miel.