La cultura alimentaria de los fideos Yibin

Existe una teoría sobre el origen del nombre de los fideos quemados, por lo que los fideos son secos y aceitosos, y pueden encenderse como una cerilla cuando se recogen.

Los fideos quemados son ricos en calcio, hierro y zinc, no contienen aditivos y son verdes y saludables. Los fideos para quemar Yibin, anteriormente conocidos como fideos para quemar Xufu, antes conocidos como fideos en barra de masa frita, han estado en el negocio desde el período Guangxu de la dinastía Qing. Es un refrigerio tradicional en Yibin. Utiliza fideos locales de alta calidad como ingrediente principal, brotes de Yibin, aceite de sésamo molido, sebo fresco, anís estrellado, kaempferol, sésamo, maní, nuez, pimienta dorada, pimienta fina, glutamato monosódico, cebollino, puntas de guisantes u hojas de espinaca como auxiliar. Los fideos se cuecen, se recogen, se secan, se les quita el olor alcalino y se condimentan con aceite y condimentos según las técnicas tradicionales. Los fideos son sueltos, de color rojo brillante, fragantes, picantes, deliciosos y refrescantes. ¡Son dignos de ser los mejores de Bashu! Debido a que el aceite es pesado y no contiene agua, se quemará cuando se encienda, de ahí el nombre de fideos quemados. En Yibin puedes entrar en cualquier tienda de fideos y probar los auténticos fideos quemados, que te dejarán sin palabras. En 1961, el presidente Zhu De visitó Yibin y probó los auténticos fideos ardientes de Yibin. Se llenó de elogios y elogió el producto, diciendo: "No he comido este tipo de fideos en décadas y espero que se pueda transmitir. ." Pueblo Yibin El desayuno se compone principalmente de pasta. La gente de Yibin hace pasta sencilla con varios métodos y un sabor delicioso. Tengo un gusto especial por los fideos, así que fui el primero en hacer fideos. Los "fideos ardientes" llevan el nombre de fideos que se pueden encender pensando. ¿Puede ser delicioso? Tan pronto como entró en la tienda de fideos, dijo: "Maestro, cocinemos fideos".