Cómo combinar rellenos de bola de masa de cerdo y apio
Práctica:
1 Cortar la cebolla, el jengibre y el apio en trozos, como se muestra en la imagen. Al mismo tiempo, poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir un poco de pimienta, cocer el anís con una cantidad adecuada de agua con pimienta y dejar enfriar para su posterior uso.
2. Picar la panceta de cerdo en carne picada, ponerla en un recipiente, batir un huevo, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y remover en una dirección, agregar agua fría con pimienta; y mezclar bien. El objetivo es incorporar el agua de ají a la carne y remover hasta que desaparezca.
3. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, continúe revolviendo uniformemente en una dirección, agregue la cantidad adecuada de sal refinada, vierta el apio y revuelva uniformemente en una dirección.
4. Luego agrega la cebolla de verdeo y la espuma de jengibre, revuelve bien, calienta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agrega un poco de pimienta, el aceite está 80% caliente, apaga el fuego y deja. Si se deja reposar un rato, la temperatura del aceite bajará ligeramente.
5. Vierte el aceite en el relleno y mezcla uniformemente.
Cómo hacer empanadillas de cerdo y apio
Ingredientes: apio, relleno de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja, huevos, pimienta y pimienta de Jamaica.
Ejercicio:
1. Revuelva el relleno de carne: carne picada, un huevo, la cantidad adecuada de pimienta blanca, pimienta negra, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura en un recipiente; corte la cebolla y el jengibre en polvo fino, póngalos juntos y comience a revolver en una dirección, trabajando duro. Cuanto más grueso mejor. Lo mezclé durante unos 30 minutos hoy. Mezcle uniformemente el relleno de cerdo salteado y el apio picado.
2. Hacer dumplings: no entraré en detalles sobre esto, solo enrollar los envoltorios y el relleno, solo mira la foto.
3. Preparar unas láminas de ajo y cortarlas en polvo. Agregue salsa de soja y aceite de sésamo al ajo picado para hacer una salsa para mojar bolas de masa.
4. Las bolas de masa envueltas deben colocarse a intervalos para evitar que se peguen y deben envolverse en secuencia.
5. Cocer las empanadillas: Después de que hierva el agua, añadir las empanadillas. Después de que el agua vuelva a hervir, continúa hirviéndola en agua fría unas tres veces y estará lista para cocinar. Puedes poner un poco de sal en las albóndigas. También puedes utilizar la sopa base para hacer sopa agria o albóndigas.