¿Conoces la forma más fácil de freír alitas de pollo en casa?
2. Práctica:
Paso uno: Usa un cuchillo para aplanar el jengibre y el ajo y reserva.
Paso 2: Usa una cuchara para presionar la yema de huevo salada hasta formar una pasta, cuanto más fina mejor, reserva.
Paso 3: Usa un cuchillo para hacer dos cortes en la superficie de las alitas de pollo, para que se cocinen más rápido y sean más fáciles de comer.
Paso 4: Coloque las alitas de pollo procesadas en un tazón grande, agregue jengibre, ajo, cebolla verde, sal, vino de cocción, pimienta blanca, luego agregue un poco de azúcar blanca y mezcle bien. Simplemente marina las alitas de pollo, no lleva mucho tiempo, de cinco a diez minutos, porque la yema de huevo salada en sí es salada.
Paso 5: Rompe un huevo en las alitas de pollo, añade una cucharada de almidón y una cucharada de harina y esparce uniformemente para que la superficie de las alitas de pollo quede cubierta con una fina capa de masa.
Paso 6: Mezcle el almidón y la harina uniformemente en la misma proporción, luego coloque las alitas de pollo finamente rebozadas en el polvo mezclado y presione con las manos mientras amasa, de modo que la superficie de las alitas de pollo Se cubre con una capa de polvo mezclado.
Paso 7: Coge un bol con agua, introduce en el agua las alitas de pollo rebozadas en harina y déjalas en remojo durante 1 y 2 segundos.
Paso 8: Sácalo, ponlo en el polvo mezclado y luego presiónalo y amásalo con las manos para hacer alitas de pollo en polvo por segunda vez. Las alitas de pollo fritas de esta manera tienen la piel más crujiente y las escamas más bonitas. )
Paso 9: Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente añadir las alitas de pollo enharinadas y sofreír hasta que solidifique la superficie, luego retirar.
Paso 10: Continúa calentando el aceite en la olla y vuelve a freír las alitas de pollo.
Paso 11: Freír las alitas de pollo hasta que estén doradas y crujientes, retirar y escurrir.
Paso 12: Deja una pequeña cantidad de aceite base en la olla, vierte la yema de huevo salada y revuelve uniformemente.
Paso 13: Sofreír la yema de huevo salada hasta que la espuma esté espesa, añadir las alitas de pollo fritas y sofreír uniformemente.
Paso 14: Espolvoreamos un poco de cebolla de verdeo picada como guarnición y ya está listo para servir.
3. Consejos: Vuelve a freír las alitas de pollo para expulsar el exceso de aceite del interior y que la piel quede más crujiente.