¿Cómo asar auténticas y deliciosas brochetas de cordero de Xinjiang?
El tercero es el horno y el palo. Los palos para barbacoa pueden ser barras delgadas de hierro planas, generalmente barras delgadas de acero o radios de bicicleta. Básicamente es imposible utilizar brochetas de bambú o palos de madera. El horno se puede enrollar con láminas de hojalata.
Hay principalmente una ranura en forma de U con una profundidad de unos 20 cm. El ancho depende de la longitud de la etiqueta que hagas, normalmente 3/5 del largo. longitud de la etiqueta. Luego empieza a perforar la carne, aplanando los trozos y etiquetándolos. Cada etiqueta debe estar perforada con dos o tres trozos de carne, al menos un trozo de grasa, de lo contrario la cecina quedará dura y desagradable.
Si te gusta que tu barbacoa quede tierna, puedes preparar unas cuantas cebollas picadas y dejarlas en remojo en agua un rato. Cuando el agua huela a cebolla, remoja la barbacoa aliñada en el agua de cebolla durante unos minutos y el efecto será mágico. Por último, prepara el combustible, que puede ser antracita o carbón vegetal.
Recuerda no utilizar carbón común y corriente. La antracita es difícil de encender. Preparar leña para el fuego requiere paciencia. La antracita se enciende más fácilmente con diésel o gasolina. La superficie de la antracita debe quemarse de color blanco y no debe haber llamas abiertas. Lo anterior ya está todo listo,
Empecemos el asado. Sirva unas 10 brochetas de cordero a la vez, espolvoree sal, comino y chile en polvo por ambos lados y espolvoree condimentos por ambos lados. Puede controlar el sabor específico hasta que la carne esté dorada y fragante. Jaja, el cordero asado en China continental a menudo se hace pasar por carne de cerdo o de ternera.