¿Cómo identificar el ginseng coreano? ¿Cuál es el color del ginseng coreano? ¿Cambiará de color después de ser guisado?
Actualmente, la mayor parte del ginseng coreano que se vende en el mercado de mi país se transforma en ginseng rojo, que es de color rojo oscuro, tiene cálidas propiedades medicinales y tiene el efecto de tonificar la temperatura media. En términos sencillos, puede hacer que las personas se emocionen, se sientan cálidas y renovadas, y es adecuado para personas con energía yang insuficiente (constitución fría). Estas personas suelen experimentar síntomas como fatiga, escalofríos y escalofríos. En el frío invierno, son propensas a nuevas enfermedades y al envejecimiento.
Calienta el Yang y repone los cristales, se recomienda tomar durante el día.
Hay que destacar que el ginseng coreano, ya sea ginseng rojo o ginseng secado al sol, debe consumirse paso a paso y no tomarse demasiado apresuradamente para evitar intoxicaciones si se come demasiado. Por ejemplo, puede usar de 2 a 4 gramos al principio y podrá observar la reacción después de tomarlo. Si no es efectivo o el efecto es débil después de dos días, agréguelo adecuadamente, si el efecto es obvio, conserve el original. cantidad durante 2 a 3 días antes de tomarlo; aquellos que tengan una reacción fuerte deben suspenderlo o reducir la dosis.
Además, muchas personas están acostumbradas a tomar tónicos por la noche, pero generalmente es más apropiado tomar tónicos que calienten el Yang por la mañana. Por lo tanto, se recomienda comer ginseng rojo coreano durante el día. Además, debes prestar atención al cambio de estaciones. En términos generales, cuando el clima es fresco en otoño e invierno, es mejor comer ginseng coreano. El ambiente es caluroso en verano, por lo que no es apto para comer a menos que tengas una constitución fría.
【Cómo comer】
(1) Guiso. Cortar el ginseng coreano en rodajas de 2 cm, ponerlo en un bol de porcelana, llenarlo con agua, sellar la boca del bol, ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante 4-5 horas antes de tomarlo.
Masticar. Masticar 2-3 trozos de ginseng coreano en la boca es la forma más sencilla de tomarlo. Es refrescante, dulce y delicioso.
(3) Rectificado. Muele el ginseng coreano hasta obtener un polvo fino y trágalo todos los días. La dosis depende de la constitución personal, generalmente de 1 a 1,5 g cada vez.
(4) Prepara té. Cortar el ginseng coreano, ponerlo en un bol o taza, prepararlo con agua hirviendo, taparlo durante 5 minutos y luego tomarlo.
(5) Remojar en vino. El ginseng coreano entero se puede cortar en rodajas en una botella, remojar en un 50-60% de vino blanco y tomar diariamente según la situación.
(6) Guiso. El ginseng coreano suele ir acompañado de cierto sabor amargo cuando se ingiere. Si el ginseng coreano se cuece con carnes magras, pollo, pescado, etc. , elimina el amargor, nutre y fortalece el organismo.
[El ginseng coreano tiene un sabor diferente en color]
El ginseng guisado con pollo puede reponer la energía vital.
Ingredientes: 1 pollo, 2 ginseng, 3 dátiles, 3 castañas, 1 taza de arroz glutinoso (remojado), 5 dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Después de quitar la pasta de grasa, lavar el pollo con agua fría. Quitar la piel del ginseng, cortar las partes germinadas, lavar y reservar.
2. Escurrir el arroz glutinoso, ponerlo en la panza de pollo y poner un trozo de ginseng.
3. Pon el pollo en la olla, agrega agua hasta que esté completamente sumergido, agrega el ginseng, las castañas, las azufaifas y los dientes de ajo y cocina a fuego medio durante unas tres horas.
4.Por último sazonar con sal y pimienta.
Eficacia: el profesor de medicina china Zhang Ruicheng dijo que el ginseng puede reponer el qi, la azufaifa y el pollo pueden reponer la sangre y las castañas pueden reponer los riñones. El arroz glutinoso es cálido por naturaleza y tiene el efecto de calentar el estómago, pero las personas con una capacidad de digestión débil no deberían comer más.
La papilla de ginseng calienta el estómago y alivia el hambre
Ingredientes: 1 taza de azufaifo, 10 tazas de agua, media taza de castañas, dos árboles de ginseng, 1 taza de arroz, apropiado cantidad de baya de goji.
Método de cocción:
1. Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante una hora aproximadamente. Quite la piel del ginseng y córtelo en tiras.
2. Añade diez tazas de agua a la olla, añade el ginseng, las castañas y las azufaifas. Después de hervir, reducir a fuego lento.
3. Añade el arroz y revuelve de vez en cuando. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Agrega las bayas de goji y sazona con sal.
Eficacia: La papilla de ginseng nutre la sangre y es adecuada para personas con deficiencia de bazo y deficiencia de sangre. Tiene el efecto de nutrir la vitalidad y proteger el corazón. También puedes elegir ginseng blanco, ginseng de agua o ginseng rojo según tu constitución física. En general, es más adecuado comer ginseng blanco y ginseng acuático en verano y ginseng rojo en invierno.
*Recetas populares*
Las brochetas de ginseng y cordero nutren la sangre de los comensales quisquillosos.
Ingredientes: 2 ginseng, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 200g de ternera, un poco de aceite de sésamo.
Método de preparación:
1. Cortar la carne en cubos, darle golpecitos con el dorso de un cuchillo y sazonar con salsa de soja, sal, azúcar y aceite de sésamo.
2. Después de raspar la piel, se cortará el ginseng en rodajas.
Colocar los dados de ternera y las rodajas de ginseng alternativamente en brochetas, espolvorear con un poco de sal y hornear.
Eficacia: El Ginseng repone la quemadura media, la carne de vacuno repone la sangre y el hierro. Con brochetas más fragantes, el ginseng agridulce es más fácil de comer. Sin embargo, debido a su picor, aquellos con base caliente no deben excederse. Si no te gusta la carne de res, puedes sustituirla por pollo o cerdo.
La tempura de ginseng queda crujiente y deliciosa.
Ingredientes: 4 ginseng, 65438 + 0 cucharadas de sal, 4 cucharadas de harina de arroz glutinoso, 2 cucharadas de maicena.
Método de cocción:
1. Recorta y lava el ginseng, y córtalo en rodajas de 6-7 cm de largo.
2. Disolver la sal, remojar el ginseng en agua salada durante diez minutos, sacarlo y secarlo.
3. Mezclar harina de arroz glutinoso y maicena, añadir un poco de agua, un poco de sal y aceite de ensalada para hacer pulpa frita.
4. Calentar el aceite, mojar el ginseng en la pasta para freír, freír hasta que se doren y servir.
Codorniz guisada con ginseng coreano
Ingredientes: ginseng, codorniz
Accesorios: carne magra, ñame, baya de goji, sólido magnético
Condimento: Sal, glutamato monosódico, rodajas de jengibre.
Producción:
(1) Efecto de alimento medicinal: nutritivo yin y sangre, apto para personas mayores. Lo más destacado es matar las codornices y la carne magra de cerdo añade sabor.
(2) Proceso de producción: coloque las codornices procesadas, el ginseng coreano, los materiales auxiliares y los condimentos en una olla, cocine bien a fuego alto y luego estará listo para comer.
Cena: Pollo guisado al ginseng.
Ingredientes: (4 personas)
[Medicina china] Ginseng coreano...5g baya de goji...20 cilantro...un poco.
Pollo...1 hongo shiitake seco...4 trozos agua fría y agua hirviendo.
Vino...30ml sal...15g cebolla verde...2 rodajas de jengibre...2 rodajas.
Práctica:
1. Lave el ginseng coreano rápidamente, remójelo en agua caliente durante la noche, sáquelo después de ablandarlo y reserve el jugo de ginseng.
2. Lavar los champiñones, remojarlos en agua, sacarlos cuando estén blandos y guardar el jugo de los champiñones en el recipiente para su uso posterior.
3. Levante el pollo, saque los órganos internos y las patas del pollo, lávelos con agua limpia y limpie el agua del cuerpo del pollo.
4. Las alitas de pollo se fijan en la espalda, como un codo doblado o una almohada. Coloque las piernas de pollo y asegúrelas a las pechugas de pollo. Perfora la vara de bambú en la articulación del muslo y regresa el pie a su posición original. El ternero se ensarta con brochetas de bambú y se fija a la cola del pollo con hilo para darle forma.
5. Poner el pollo en gran cantidad de agua caliente y pasarlo por el agua caliente para quitar la suciedad.
6. Poner el pollo en una olla honda, agregar agua y verterla sobre el pollo, agregar la cebolla y el jengibre, cocinar a fuego alto, quitar la espuma y dejar limpio.
7. Agrega el ginseng coreano y las setas shiitake, cocina un rato, sácalos cuando salga la espuma, luego agrega el vino y la gardenia, cocina a fuego lento durante 1 hora, finalmente saca las rodajas de jengibre y la cebolla verde. gajos, agregar cilantro y sal al gusto.