¿Cómo hacer deliciosa la gelatina de piel de cerdo?
1. Lavar la piel del cerdo, ponerla en agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y sacar.
2. Utilice pinzas para limpiar el pelo de cerdo en la piel del cerdo. No creo que se pueda quemar con fuego. El tejido subcutáneo no se puede quemar en absoluto. Ten paciencia y sácalo ~
3. Ten paciencia y raspa la grasa por dentro y por fuera de la piel del cerdo. La piel de cerdo raspada quedará ligeramente transparente. Este paso realmente no es adecuado después de una comida. Para comer gelatina de piel de cerdo limpia, no puedes ser perezoso ni conformarte con ella.
4. Después de raspar la grasa, lávala y córtala en tiras verticales. El tamaño y la longitud son arbitrarios.
5. Hervir nuevamente en agua fría.
6. Lavar con agua fría después de hervir, porque aún quedarán residuos de grasa en la superficie. Este paso también es muy importante.
7. El anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la piel de naranja y otras especias están listos para envolverse bien con una gasa.
8. Lavar las tiras de piel de cerdo con agua fría, llevar a ebullición y luego poner a fuego lento durante 2-3 horas. Sólo observa que la sopa es blanca y un poco espesa.
9. Viértelo en un recipiente sin agua y sin aceite mientras esté caliente y cúbrelo con una tapa. Déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío para servir.
En segundo lugar, pon un ejemplo de gelatina de piel de cerdo sencilla y deliciosa.
Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo.
Accesorios: azúcar, sal, pimienta, anís estrellado, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, hojas de laurel, chiles secos.
Pasos
1. Lavar la piel del cerdo y cocinar a fuego alto durante unos minutos.
2. Después de sacarlo, raspa el aceite con un cuchillo y arranca el cabello con una pinza.
3. Luego cortar en tiras
4. Escaldar nuevamente, quitar el exceso de aceite, sacar y enjuagar con agua.
5. Prepara los granos de pimienta, el anís estrellado, los chiles secos y las hojas de laurel.
6. Envuélvelo en una gasa y átalo con una cuerda.
7. Añade agua a la olla a presión, agrega las rodajas de jengibre, la sal, el azúcar y el vino de cocción, luego vierte en ella la piel de cerdo desmenuzada. Yo usaría sopa para aligerarlo.
8. Se acabó el tiempo. La piel está podrida.
9. Sacar las rodajas de jengibre y el pan, verter la piel de cerdo desmenuzada y la sopa en la máquina para hacer pasta de arroz y batir hasta obtener una pasta.
10. Vierte la carne de cerdo picada y los chicharrones en la olla a presión y mezcla con la sopa original. A continuación se ofrecen algunos consejos para congelar chicharrones en un recipiente. Después de hervir en agua, hay que raspar el aceite graso de la parte superior. Lo mejor es blanquearlo en agua después de cortarlo en tiras. Así eliminarás los restos de grasa y quedará más delicioso.