¿Cómo ves la industria de la restauración actual?
(1) Pequeñas ganancias pero una rápida rotación y un creciente flujo de clientes son la búsqueda deliberada de los patios de comidas.
En un hotel con estrellas se ha instalado un patio de comidas que ofrece cientos de tipos de verduras salteadas y bocadillos. El precio está claramente marcado y el precio es correcto. Unas pocas personas pueden gastar cientos de yuanes para comer una vez, lo que es aceptable para las familias corrientes de clase trabajadora.
(2) Mantenerse al día con el medio ambiente y la calidad del servicio es fundamental para atraer el consumo masivo.
Aunque los snacks que ofrece Dayatang tienen un precio bajo, los requisitos de higiene ambiental, atmósfera del comedor y calidad del servicio no se han reducido. Esto es exactamente lo que buscan los consumidores que acuden al restaurante, atrayendo así. La gente común ingresa al restaurante y promueve la gestión de catering de alto nivel.
De hecho, el consumo de los hogares actuales es “comer tranquilamente” y “comer felizmente”. El ritmo acelerado de la vida moderna hace que la gente no esté dispuesta a quedarse demasiado tiempo en la cocina durante las reuniones, por lo que la familia va al restaurante para disfrutar de una comida relajante y agradable. Esto es especialmente cierto durante celebraciones importantes, aniversarios de bodas o reuniones navideñas. La familia no tiene que preocuparse por el aceite, la sal, las verduras y la carne, ni por las tazas, los platos y los palillos. Están felices y relajados. Este es un nuevo escenario para el consumo familiar moderno. No. 65438 +0 amargo, ¡me pongo a bailar todos los días cuando huelo el olor a pollo! ¡Dormir en el cielo [sueño normal] es un sueño y un lujo!
Respuesta: No importa lo que hagas. Todo el mundo debería aprender a aprovechar al máximo el tiempo. La restauración es un trabajo duro, pero sólo el operador conoce la dulzura del amargor. La mayor motivación para acostarse tarde y levantarse temprano es la responsabilidad y los sueños. Estoy dispuesto a soportar dificultades y estar cansado.
Conmovedor 2: Es difícil ajustar las opiniones de las personas. Cada vez es más difícil atender la boca de la gente moderna. ¡Es difícil satisfacer a comensales de todo el mundo!
a: Aunque el hotel está abierto, recibe huéspedes de todas direcciones. Pero no creas que todos los sonidos están afinados. Este es un deseo poco realista. Servir a clientes que se adapten a sus gustos es la primera regla.
La tercera dificultad: ¡Es difícil mantener un buen cocinero! Simplemente vete a cada paso y dales toda la ganancia bruta como salario, ¡lo cual es muy poco para ti!
Respuesta: Ese tipo de chef no es un buen chef. Todos los restaurantes están totalmente dirigidos por chefs. Eso fue una cuestión de vida o muerte. Esta es una especie de gestión de crisis. Sólo aprendiendo podrás defenderte.
La cuarta dificultad: ¡materiales difíciles de controlar! Es difícil predecir cuándo habrá más clientes y cuándo habrá menos clientes. Si tienes demasiados clientes, no podrás vender, ¡lo cual es una pérdida! ¡Demasiados invitados, caos!
Respuesta: Este es el conocimiento de compras e inventario. También admito que el umbral para el sector de la restauración es bajo y la base de empleados no es muy buena. Pero hay mucho material que aprender. Depende de si el operador sabe utilizarlo de forma razonable.
El quinto amargor: bienes de importación [carne, verdura, etc.]
] El precio debe ser largo y el menú también debe ser largo, lo que puede influir fácilmente en los clientes. ¡amargo!
a: Los ajustes de precios normales son comprensibles para tus clientes. La base del entendimiento es estar de acuerdo con su filosofía empresarial, confiar en su comida y estar satisfecho con su servicio. Controlar los costos también es una ciencia. Otros no pueden hacerlo sin un precio largo. Hay formas de bajar el precio. Sé el fuerte.
La sexta dificultad: ¡Es difícil protegerse de la "comida gratis"! Invitados "oficiales" responsables, perdedores sociales, familiares y amigos, etc. , solo pagamos la factura después de que el cliente ha terminado de comer, ¡y hay muchos pagarés a crédito!
Respuesta: Esta pregunta es una cuestión de principios. No es de extrañar que la sociedad no culpe a los demás. Sienta un precedente una vez y la próxima vez se convertirá en una rutina. Tratar con personas de todos los ámbitos de la vida pone a prueba la capacidad del jefe para tratar con la gente. La capacidad de dominar los principios.
Nº 7 Ácido amargo: ¡La seguridad alimentaria también es la mayor preocupación! Hoy en día, hay existencias de carne y verduras y es difícil saber cuáles son buenas. ¡Sólo Dios sabe que la plaga es venenosa! ¡Cuando no tienes suerte, diez años de bondad se pierden en un solo pedo!
Respuesta: Este es, de hecho, el tema más importante en la restauración. Nunca se puede descuidar este asunto. No confíes en la suerte, confía en el cuidado y la perseverancia. Todo es arriesgado. Vea si tiene conciencia de prevención de riesgos.
Amargo 8: Sin días festivos, la gente tiene que trabajar horas extras. ¡Estoy ansioso por tener un Festival de Primavera completo!
Esta es tu oportunidad de ganar dinero. Ser feliz. Desde la antigüedad se ha dicho que las ganancias deben venir acompañadas de pérdidas. Gana negocios pero pierde tiempo de vacaciones. Quién valora y quién desprecia tus valores.
Cada industria tiene sus aspectos negativos. Depende desde qué ángulo lo mires.
Higiene, calidad y servicio, mientras puedas alcanzar estos tres 60 puntos, tu tienda ganará dinero~~