¿Cómo freír caracoles?
Existe un método muy antiguo entre el pueblo. Primero coloque los caracoles en un recipiente lleno de agua limpia y luego apílelos con herramientas que no sean de acero inoxidable, como cuchillos de cocina y raspadores. Al día siguiente, encontrarás que estas herramientas de hierro están cubiertas de caracoles. No solo había una capa de barro vomitada por el caracol en el fondo de la palangana, sino que la madre caracol también dio a luz a muchos caracoles. Si repites el tratamiento después de la limpieza, los caracoles seguirán escupiendo barro y darán a luz a crías. De esta forma el estómago del caracol quedará mucho más limpio.
2. Cola de caracol
Aquí os presentaré un cuchillo para caracol casero. Es muy sencillo: clavar una placa de hierro curva de 1,5 mm de espesor, un extremo tiene 280 mm de alto y. el otro extremo está perforado. Hay tres agujeros de 18, 16 y 14 mm. Cómodo y rápido, sólo se pueden "hacer" unos pocos kilogramos de caracoles en poco tiempo.
3. Caracoles salteados
A. Condimentos: ajo picado, brotes de bambú agrios, tempeh, hojas de perilla, aceite de chile, aceite, sal, vino de cocina (una pequeña cantidad) , cebollas verdes, jengibre, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento rojo pequeño.
b Método de preparación: Seque la sartén a fuego alto, agregue aceite (unas dos cucharadas. Asegúrese de poner el aceite generosamente, una a una al servir), espere hasta que los ajos, los brotes de bambú agrios, Después. el tempeh, la cebolla verde, el jengibre, el pimiento rojo, el pimiento verde y el padi de pimiento rojo están 80% picantes y fragantes, lave y saltee los caracoles escurridos durante 5 minutos (sofríe continuamente durante este período), luego agregue aceite de chile , hojas de perilla, Agrega sal y vino de cocción y continúa sofriendo 5.
Aquí salteamos caracoles con brotes de bambú agrios. Los caracoles salteados con brotes de bambú agrios y aceite de chile casero son los más interesantes.
Cómo comer caracoles: Un poco a pescado y nada elegantes. Usa el dedo índice y el pulgar para meter la cola del caracol en tu boca, succiona el jugo primero y chúpalo a lo largo del camino. A esto se le llama "hacerse el duro para conseguirlo". Luego dale la vuelta al caracol, mete su cabeza entre tus labios y chúpalo con fuerza, dejando caer toda la carne del caracol en tu boca. Pruébalo con atención y tus papilas gustativas entrarán en pleno juego. Muy delicioso. La familia se sentó junta para probarlo y todos emitieron un sonido de "chisporroteo", que comúnmente se conoce como "beso". Es como tocar una sinfonía única y la alegría es inolvidable.
Perilla (las hojas de las plantas moradas tienen una fragancia especial. Solíamos cultivarlas en los campos de hortalizas como especias. Creo que el efecto desodorizante es bueno)
Lo más importante es dominar Buen calor. Si el calor no es suficiente, la carne del caracol quedará cruda y sin sabor; si la temperatura es demasiado alta, será difícil succionar la carne del caracol.
Cómo hacer caracoles fritos
Los caracoles comprados deben colocarse en un recipiente con agua durante dos días. Pon unas gotas de aceite de soja en el recipiente y corta el extremo de la punta de la concha del caracol o retira el casquete del caracol. Esto no sólo ayuda a que la carne del caracol se sorba fácilmente cuando se come, sino que también ayuda a que el sabor impregne el proceso de cocción.
Ingredientes: caracoles, hojas de perilla, salsa de té de arena, ajo picado, tempeh, etc.
Ejercicio:
1. Calentar un wok rojo, escurrir el aceite y verter el ajo picado, las hojas de perilla, la salsa de té de arena, el tempeh, etc. Añadir al wok y sofreír.
2. Añade los caracoles y sofríe continuamente, echa agua hirviendo, sazona con sal y sofríe hasta que estén cocidos. 3. Después de espesar, agregue el aceite de cola y el aceite de sésamo y sirva uniformemente.
2. Ingredientes:
Caracoles - cortar el rabo, lavar y reservar
Jengibre y ajos en rodajas
Cebollas - cortadas en secciones
Pimiento rojo, pimiento seco - cortados en tamaños adecuados
Anís estrellado - uno.
Hojas de perilla - cantidad adecuada
Aceite de ensalada, sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de arroz, vinagre balsámico, azúcar.
Ejercicio:
Después de que la olla esté caliente, no agregues aceite. Baja y fríe primero los caracoles.
Cuando al caracol se le caigan muchas crías, lo ponemos en un bol y reservamos. Al freír, ponerle un poco de sal. Esta es una olla lista para usar. Lávalo, caliéntalo, vierte una cantidad adecuada de aceite de ensalada y ponle anís estrellado. Después de que el anís estrellado se vuelva fragante, agregue el jengibre picado, el ajo y los chiles secos, sofría cinco o seis veces, luego agregue los chiles rojos picados y las cebollas verdes, espolvoree con un poco de sal y huela el aroma, y dejar de lado. Poner los caracoles en la olla, echar el anís estrellado, sofreír con vino de arroz, salsa de soja y un poco de agua, luego verter los chiles recién fritos sobre los caracoles, cocinar a fuego lento con el vino sin moverlos.
Cuando el agua esté reducida a la mitad, agrega las hojas de perilla, la esencia de pollo, un poco de azúcar y un poco de vinagre balsámico, sofreímos juntos, sofreímos unas diez veces y se puede oler el fuerte aroma de los caracoles.
Tradición de Guangdong: Caracoles con Salsa Perilla Shacha...> & gt
Pregunta 2: ¿Cómo hacer una deliciosa carne de caracol? Ingredientes
Carne de caracol, sal, jengibre picado, ajo picado, ajetes, guindilla seca, hojas de perilla, aceite, vino blanco, salsa de soja, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. La carne de caracol comprada debe mantenerse goteando bajo el agua para que el sedimento del interior se pueda lavar. 2. Si se siente relativamente limpio, enjuáguelo antes de agarrarlo. la sal, frotar vigorosamente y limpiar bien. No debe quedar tripa en cada trozo de carne de caracol 3. Preparar jengibre picado, ajo picado, ajetes y chiles secos y cortar hojas de perilla; la carne en agua caliente. Sofreír en aceite hasta que caigan gotas fragantes. 5. Sofreír el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta en el aceite restante. Vierta la grasa de la carne de caracol desmenuzada, espolvoree con sal y rocíe unas gotas. de vino blanco para preparar; 6. Agrega Agrega las gotas restantes de ajo verde y perilla, rocía un poco de salsa de soja, espolvorea con esencia de pollo y listo~
Pregunta 3: Cómo freír; caracoles para hacerlos deliciosos? Otras respuestas (3)1. Existe un método popular de larga data para lavar los caracoles. Primero coloque los caracoles en un recipiente lleno de agua limpia y luego apílelos con herramientas que no sean de acero inoxidable, como cuchillos de cocina y raspadores. Al día siguiente, encontrarás que estas herramientas de hierro están cubiertas de caracoles. No solo había una capa de barro vomitada por el caracol en el fondo de la palangana, sino que la madre caracol también dio a luz a muchos caracoles. Si repites el tratamiento después de la limpieza, los caracoles seguirán escupiendo barro y darán a luz a crías. De esta forma el estómago del caracol quedará mucho más limpio. 2. Cola de caracol Aquí les presentaré un cuchillo para caracoles casero. Es muy sencillo: clava una placa de hierro curva de 1,5 mm de espesor, un extremo tiene 280 mm de alto y perfora tres agujeros de 18, 16 y 14 mm respectivamente. Cómodo y rápido, sólo se pueden "hacer" unos pocos kilogramos de caracoles en poco tiempo. 3. Caracoles de campo salteados a. Condimentos: ajo, brotes de bambú agrios, tempeh, hojas de perilla, aceite de chile, aceite, sal, vino para cocinar (una pequeña cantidad), cebolla, jengibre, pimientos rojos, pimientos verdes y pimientos rojos pequeños. pimientos. b Método de preparación: Seque la sartén a fuego alto, agregue aceite (unas dos cucharadas. Asegúrese de poner el aceite generosamente, una por una al servir), espere hasta que se agreguen el ajo, los brotes de bambú encurtidos, el tempeh, las cebollas verdes, el jengibre y. Se agrega la remolacha roja. Después de que los pimientos, los pimientos verdes y los pimientos rojos pequeños estén calientes y fragantes, lave y saltee los caracoles escurridos durante 5 minutos (sofríe continuamente durante este período), luego agregue el aceite de chile y las hojas de perilla. , sal y vino de cocción y continuar salteando durante 5 minutos. Aquí salteamos caracoles con brotes de bambú agrios. Los caracoles salteados con brotes de bambú agrios y aceite de chile casero son los más interesantes. Cómo comer caracoles: Un poco a pescado y nada elegante. Usa el dedo índice y el pulgar para meter la cola del caracol en tu boca, succiona el jugo primero y chúpalo a lo largo del camino. A esto se le llama "hacerse el duro para conseguirlo". Luego dale la vuelta al caracol, coloca su cabeza entre tus labios y chupa con fuerza, dejando caer toda la carne del caracol en tu boca. Pruébalo con atención y tus papilas gustativas entrarán en pleno juego. Muy delicioso. La familia se sentó y lo probó, y todos emitieron un sonido de "chisporroteo", que comúnmente se conoce como "besos". Es como tocar una sinfonía única y la alegría es inolvidable. Las hojas de perilla (plantas moradas) tienen una fragancia especial. Las cultivamos en los campos de hortalizas como especias. Creo que el efecto desodorante es bueno. Lo más importante es controlar el calor. la carne de caracol no tendrá sabor antes de cocinarla; los caracoles cocidos están demasiado calientes y es difícil succionar la carne de caracol. Los caracoles comprados deben mantenerse en un recipiente con agua durante dos días. al recipiente y corte la punta de la cáscara del caracol o retire la cubierta del caracol. No solo le ayudará a sorber la carne del caracol fácilmente mientras come, sino que también ayudará a que el sabor penetre en la cocción. Ingredientes: caracoles, hojas de perilla, arena. salsa de té, ajo picado, frijoles negros, etc. Método: 1. Sofreír Agrega aceite a la olla, agrega el ajo, las hojas de perilla, la salsa de té de arena, el tempeh, etc. Agrega los caracoles y sofríe continuamente, agrega sal. al gusto y sofreír hasta que esté cocido 3. Después de espesar, agregar el aceite de cola y el aceite de sésamo y servir uniformemente 2. Ingredientes: caracoles - cortar la cola, lavar y reservar el jengibre, las rodajas de ajo y la cebolla verde picada. - pimiento rojo cortado, pimiento seco - anís estrellado cortado - un trozo de hoja de perilla - aceite de ensalada, sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de arroz y vinagre balsámico. Puedes agregar un poco de sal al freír. Se puede utilizar en cualquier momento. Límpielo, caliéntelo, vierta una cantidad adecuada de aceite para ensalada y agregue un anís estrellado hasta que esté fragante. Agregue el jengibre picado, el ajo y los chiles secos y sofría durante cinco o seis. veces, luego agregar los chiles rojos picados y la cebolla, espolvorear con un poco de sal y reservar. Luego verter una cantidad adecuada de aceite de ensalada y poner los caracoles en la olla antes de sofreír el anís estrellado con el vino de arroz. salsa de soja y un poco de agua, luego vierte el ají recién frito sobre los caracoles, no los muevas, y cocínalos a fuego lento con el vino. Cuando el agua se reduzca a la mitad, agrega las hojas de perilla, la esencia de pollo, un poco de azúcar y un poco. Condimentar con vinagre, sofreír juntos y sofreír unas diez veces. En este momento, se puede oler la fuerte fragancia que sale de los caracoles.
Tradición de Guangdong: caracoles con salsa de perilla shacha Ingredientes: Método: Calentar el wok rojo, agregar aceite al wok, verter el ajo picado, las hojas de perilla, la salsa de té de arena, el tempeh, etc. Ponlo en el wok, sofríe hasta que esté fragante, agrega los caracoles, sofríe constantemente, vierte agua hirviendo, sazona con sal refinada, sofríe hasta que esté cocido, agrega espesante...> & gt
Pregunta 4: Caracoles salteados es la forma más fácil y rápida ¿Cuál es la forma más deliciosa? Caracoles fritos
Método 1
Ingredientes: caracoles
Ingredientes: pimiento rojo seco
Condimentos: aceite, jengibre, ajo, canela, anís estrellado, pimienta en polvo, sal, esencia de pollo, azúcar, vinagre.
Práctica:
1. Antes de freír, lo mejor es remojar los caracoles en agua durante uno o dos días para que escupan el sedimento. Lo mejor es cambiar el agua. tres o cinco veces en el medio. Estará más limpio.
2. Luego use un tornillo de banco para cortar el PP del caracol y luego enjuáguelo con agua limpia para lavar algunas de las cáscaras rotas que aún están adheridas. Luego póngalo en agua limpia y sumérjalo en un poco de aceite de cocina. Llevo aquí media hora.
3. Vierte el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, primero agrega los caracoles y sofríe un rato, luego agrega las rodajas de jengibre, el ajo, la canela y el anís estrellado, sofríe un rato y luego agrega los granos de pimienta. Ponemos chiles rojos secos y luego agregamos chile en polvo para que "sea lo suficientemente picante". No sé si es medio malicioso, ¡jaja!
4. A continuación añade un poco de agua hirviendo. Lo mejor es cocinarlo a fuego lento un rato, quedará más delicioso.
5. Cuando esté listo, agrega sal, esencia de pollo, un poco de azúcar y vinagre. Freír un rato, cocinar un rato y luego sacarlo de la sartén.
Consejos:
1. Hay muchos chiles, que son muy agradables de comer. Por supuesto, no puede ser demasiado picante, así que usa menos.
2. Añade agua y cocina un rato, sabrá mejor.
Método 2
Ingredientes: caracoles
Condimentos: aceite, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, pimienta.
Ejercicio:
1. Lava la carne de caracol que compraste en casa con sal. Tiene un fuerte olor a pescado. Lávala tres veces con sal, remójala en vino de cocción durante cinco minutos. , y luego Enjuagar con agua limpia y servir en un plato. Picar el jengibre y el ajo, picar los chiles y cortar la carne del caracol en trozos pequeños.
2. Enciende la estufa de gas, calienta la olla, agrega aceite y luego vierte los granos de pimienta, el ajo, el jengibre y el pimiento rojo.
3. Después de freír hasta que suelte el aroma, verter la carne del caracol y el vino de cocción. La función principal es quitar el olor a pescado.
4. Sofreír durante un minuto y añadir el pimiento verde.
Los estudiantes que no estén acostumbrados a comer comida demasiado picante pueden poner menos pimiento verde y más jengibre y ajo. La función principal es quitar el olor a pescado.
Método 3
1. Retirar la cola del caracol, añadir un poco de aceite de sésamo y sal, y luego dejarlo en remojo en agua durante 2 horas. Después de varios lavados, remoje en vino de cocción durante 30 minutos.
2. Llena la jarra con agua. Después de hervir, verter los caracoles y el vino de cocción y blanquearlos durante 2 minutos.
3. En otra olla, añade una cantidad adecuada de aceite, caliéntalo, agrega los chiles secos, las rodajas de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la canela y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Después de oler el aroma, añadir los caracoles escaldados y sofreír durante 3 minutos.
5. Añade la salsa de soja y continúa salteando durante 2 minutos.
6. Añade el pimiento rojo y la cebolla y sofríe durante los últimos 3 minutos.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer unos caracoles fritos deliciosos? El chef debería enseñarte. ¡Sea específico! Freír los caracoles durante 50 minutos, es decir sofreír, y añadir más salsa de chile o similar. Me gusta.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer más deliciosos los caracoles fritos? Ingredientes:
1000g de caracol, 150g de chile seco, 5g de pimienta de Sichuan en grano, 50g de berros, 5g de cebolla verde picada. Condimento: 20 g de arroz con jengibre, 20 g de arroz con ajo, 250 g de aceite para ensalada, 10 g de salsa de soja, 50 g de vino para cocinar, glutamato monosódico, sal, azúcar.
Práctica:
1. Lavar los caracoles y ponerlos en el wok, hervirlos en agua y envolverles la cabeza.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté cocido. Sofríe hasta que tenga un color rojo parduzco, luego sofríe los granos de pimienta, el jengibre, el ajo y los berros hasta que estén fragantes.
3. Freír los caracoles a fuego alto y sofreír el glutamato monosódico, el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar y la salsa de soja. Después de que los caracoles estén fragantes, colóquelos en la olla, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y cebollas verdes picadas y sirva.
Pregunta 7: ¿Cómo freír caracoles? Los ingredientes pueden ser: 3 pimientos verdes y rojos, 3 taeles de música de cortijo y 2 dientes de ajo. Primero lavar los caracoles, cortarles las colas, luego agregar agua a la olla, llevar a ebullición, retirar y reservar calentar la olla con aceite rojo, algas y pimientos verdes y rojos hasta que rebose el aroma; Sofreír los caracoles juntos durante unos 15 minutos antes de servir.
Pregunta 8: ¿Dónde diablos está el mejor caracol frito?
Pregunta 9: ¿Cómo comer caracoles fritos? Utilice un palillo para sacar la carne. 1. Retire las impurezas de los caracoles antes de procesarlos.
Coloque los caracoles frescos en el recipiente, agregue agua (puede echar un poco de aceite de sésamo en el agua) y déjelo reposar durante medio día para que los caracoles escupan naturalmente las impurezas del cuerpo, luego enjuáguelos con agua limpia. luego use tijeras para cortar la cola y la punta de los caracoles y úselas nuevamente. Enjuague con agua limpia. En segundo lugar, hierva a fuego alto antes de cocinar. Poner los caracoles lavados en agua hirviendo y retirar después de hervir. (Puede agregar cebollas, jengibre, vino de cocina y otros condimentos durante la cocción para eliminar el olor a pescado de los caracoles). Las larvas de "Angiostrongylus cantonensis" parásitas en la carne del caracol se pueden matar en agua hirviendo a más de 80°C. En tercer lugar, preste atención a cocinar bien. Después de los dos primeros pasos del procesamiento, podemos cocinar delicias de caracol con varios sabores como picante, salado, ajo, aceite de cebolleta, jugo de jengibre, salsa de soja, curry, mostaza verde, etc. según nuestras preferencias personales. Pero asegúrese de tener en cuenta que los caracoles deben cocinarse bien. 4. No coma carne de caracol cruda mixta. La "Angiostrongylia cantonsis" es una enfermedad parasitaria transmitida por los alimentos que se puede prevenir, es decir, asegúrese de no comer carne de caracol cruda o medio cocida. Finalmente, se recomienda especialmente que el método para prevenir la infección por diversas enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos no sea sólo asegurarse de no comer carne de caracol cruda, sino también asegurarse de que todos los alimentos cárnicos, como cerdos, vacas, ovejas, pollos, patos, conejos, etc., evite comer pescado de agua dulce, camarones, caracoles, cangrejos, ranas, serpientes y otras materias primas animales crudos y poco cocidos.
Pregunta 10: ¡Cómo comer caracoles fritos! ! ! Si chupas con la boca, debes abrir la parte posterior del caracol.
Si realmente no puedes succionarlo, puedes usar un palillo para sacarlo y comértelo, pero eso resulta aburrido.
Otro truco para lidiar con caracoles difíciles de succionar es utilizar palillos para introducir la carne del caracol y succionarla, pero se puede succionar. A esto se le llama retroceder primero y luego avanzar. Jajajajajaja