¿Cómo conservar las ciruelas saladas caseras?

1. Primero lave las ciruelas encurtidas compradas y quíteles los tallos por la mitad. Luego escurrir. Elija ciruelas ácidas azules grandes, para que el sabor del encurtido sea suave y ácido.

2. Después de que se seque el agua de la superficie de las ciruelas ácidas, esparza las ciruelas ácidas en un recipiente de vidrio o cerámica, espolvoree con 2/3 paquetes de sal, luego cubra la tapa y espere 3 días. .

3. Cuando el jugo de las ciruelas ácidas se desborde de las ciruelas ácidas, el vino de ciruelas ácidas estará casi listo.

4. Luego calienta y hierve las ciruelas agrias durante unos 5 minutos, vierte 1/3 del jugo, luego agrega 1 libra de azúcar (o azúcar de roca, el sabor será más húmedo) y derretir a fuego lento. Recuerda remover suavemente de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme. Este proceso también dura unos 5 minutos.

5. Retira las ciruelas ácidas del fuego y déjalas enfriar, luego ¡ponlas en un frasco de vidrio previamente lavado y secado!

6. El jugo de sal en el proceso se pone en el bol.

7. Todo el proceso es así, tarda unos 3 días. Las ciruelas ácidas en escabeche se dejan marinar y se pueden lavar en verano para aliviar el calor.