Cómo guisar una sopa de carpa cruciana espesa y blanca
Si quieres que la sopa de carpa cruciana quede espesa, blanca y no a pescado, primero debes freírla y luego guisarla en agua caliente. El método es simple, ¡los amigos a quienes les guste deben recolectarlo rápidamente y hacerlo rápidamente!
Sopa de carpa cruciana estofada:
Ingredientes: carpa cruciana, tofu, baya de goji, sal, agua hirviendo, cebolla verde y jengibre, vino de cocción.
Práctica:
1. Prepara un carpín vivo. Si quieres hacer sopa de pescado, debes utilizar carpín vivo, para que quede delicioso. Después de comprarlo, límpielo, agregue el vino de cocción, la cebolla y el jengibre, esparza uniformemente y deje marinar durante media hora.
2. Prepara algunas bayas de goji más. No es necesario que las tengas en casa. Lávalas con agua y déjalas en remojo un rato. Prepara otro trozo de tofu tierno, córtalo en cubos y reserva.
3. Añade un poco de aceite de cocina a la sartén antiadherente, luego introduce el pescado y sofríelo un poco hasta que esté dorado por ambos lados.
4. Para el pescado frito, lo ponemos en una cazuela y luego le añadimos suficiente agua hirviendo, por lo que hay que guisarlo en agua hirviendo para cocer una sopa de color blanco lechoso. Después de verter el agua hirviendo, agrega un poco de cebolla verde y jengibre y comienza a cocinar a fuego alto. Se debe guisar a fuego alto, y el guiso quedará espeso y blanco.
5. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, agregue el tofu y continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos. Por último echamos la baya de goji, añadimos un poco de sal, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 2 o 3 minutos, luego apagamos el fuego. Es delicioso y fuerte cuando se bebe caliente. ¡Qué satisfactorio!
Consejos de cocina:
1. El primer consejo es freír el carpín con antelación hasta que se dore por ambos lados.
2. Para el segundo tipo, debes usar agua hirviendo para guisar, no uses agua fría, de lo contrario no quedará de color blanco lechoso.
3. En tercer lugar, cuando cocines sopa de pescado a fuego lento, mantén el fuego encendido para que hierva a fuego lento. El pescado guisado sabrá mejor que el vendido.