Cómo hacer brotes de bambú pelados a mano

Los brotes de bambú de primavera antes del Festival Qingming son los mejores. Los tiernos son perfectos para pelar los brotes de bambú a mano. De hecho, he comido brotes de bambú hechos a mano varias veces, pero aún no he elaborado una receta. ¿Eres vago u ocupado? !

¿Materiales?

9 brotes de bambú primaveral

3 rodajas de jengibre

1 barra pequeña de chile seco

1 trozo pequeño de canela

2 formas octogonales

2 cucharadas de vino de arroz

Una cantidad adecuada de sal

1 trozo pequeño de azúcar de roca

¿Cómo pelar los brotes de bambú a mano?

Brotes de bambú comprados

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Limpie las puntas de los brotes de bambú, retire ligeramente la capa inferior pero no toda (ver imagen) y luego sumérjalos en agua salada concentrada durante más de 3 horas.

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Preparar los ingredientes.

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Vierte agua en la olla, añade el jengibre, los brotes de bambú remojados y otros ingredientes preparados y deja hervir a fuego alto. Agrega dos cucharadas de vino de arroz y una cantidad adecuada de sal, y utiliza palillos para perforar la parte más gruesa de los brotes de bambú (fácil de absorber el sabor).

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Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

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Después de cocinarlo déjalo en remojo unas horas para que sepa mejor.

Sabe mejor si se deja en remojo durante la noche.

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