¿Cómo conservar las trufas durante mucho tiempo?
¿Cómo conservar las trufas durante mucho tiempo?
1. Método de conservación en tarro de arroz
Este es un método más tradicional de conservación de la trufa negra, que consiste en juntar la trufa negra y los granos de arroz, porque los propios granos de arroz pueden absorber. agua. Juntar trufas negras y granos de arroz puede mantener las trufas negras secas y menos propensas a estropearse. Generalmente, las trufas frescas no deben lavarse en frascos sellados o cajas llenas de arroz, y no deben almacenarse en el refrigerador. Pueden conservarse entre 5 y 7 días.
En segundo lugar, envuélvelo en papel de aluminio y mételo en el frigorífico.
Envuelve las trufas negras en papel de aluminio y mételas en el congelador. Esta es la mejor manera de conservarlos. Pueden almacenarlo ordenadamente durante cuatro o cinco meses y asegurarse de que no se eche a perder. Sin embargo, se perderá algo de sabor.
3. Cómo conservar los huevos.
Puedes juntar trufas negras y huevos para conseguir el efecto de absorber la humedad. Al mismo tiempo, el aroma de la trufa negra también puede penetrar en la yema del huevo a través de los poros de la superficie del huevo, haciendo que el huevo esté lleno de trufa negra y sea delicioso.
¿Cómo elegir trufas de alta calidad?
La calidad de una trufa depende del tamaño del cuerpo, de si la apariencia está dañada y de lo crujiente de la textura. Por supuesto, lo más importante es si el olor es fuerte. Las trufas que crecen en suelos arenosos tienen una forma regular, mientras que las que crecen en suelos rocosos tienen una forma irregular. La trufa negra es como una bolita negra. Su tamaño puede variar desde semillas de loto y pelotas de golf hasta el tamaño de una papa, pero su tamaño no es crítico para la calidad. En lugares donde el olor es fuerte, a veces resulta difícil juzgar el aroma de las trufas. La forma más sencilla es cortar un trozo pequeño y fijarse en las líneas y colores del interior. Cuanto más oscuro sea el color, mejor será la calidad y mayor será el precio de mercado.
Puedes identificar una trufa seleccionando una esquina y cortándola. Las trufas de primera calidad son tan negras como la tinta, incluso los patrones del cerebro son negros. Este tipo de trufa suele tener un aroma fuerte y es la de mejor precio. Pero la textura debe ser dura y crujiente. Si se ablanda, la calidad será mala. El color de las rayas del cerebro es gris negruzco, seguido de gris. Si todo el interior es blanco e incluso los patrones cerebrales son difíciles de identificar, sabrá a cera de mascar y resultará aburrido. Las llamadas trufas de verano suelen ser así y, a veces, los restaurantes utilizan trufas de San Juan. De hecho, es un término un poco llamativo. Este tipo de trufa es barata y no tan buena como la trufa negra.
¿Cómo comer trufas?
1. Consumir directamente productos frescos.
La trufa negra se puede consumir directamente en países como Italia o Francia. Cuando los italianos hacían pasta, solían cortar trufas negras frescas y espolvorearlas sobre la pasta con mantequilla y queso. No sólo sabían muy bien, sino que también tenían un alto valor nutricional.
2. Tortilla de trufa negra
Los huevos son un alimento nutritivo. Salteado con trufa negra, podrás combinar mejor los dos nutrientes. El método consiste en cortar la trufa negra en cubos pequeños, mezclarla bien con la mezcla de huevo, luego dejarla en un lugar ventilado durante la noche, para luego sacarla y freírla al día siguiente. El motivo por el que hay que cocinarlo durante la noche es porque el aroma de la trufa negra se puede integrar completamente en los huevos.
3. Sopa de trufa negra
También es una buena práctica elaborar sopa de trufa negra, la más famosa de las cuales es la crema de trufa. Añade la cantidad adecuada de trufa negra, nata, leche y harina. Comience mezclando la harina con mantequilla, luego agregue la pasta de trufa negra batida. Después de revolver bien, agregue el caldo de pollo y la sal. Después de una hora de cocción ya está listo para sacar de la olla. Recuerde, al preparar este tipo de sopa, no utilice cilantro como cebolletas para condimentar, ya que esto arruinará en gran medida el sabor de la comida.
Presenta los métodos de conservación, selección y consumo de la trufa negra. En el proceso de selección, conservación y consumo, también conviene prestar atención al método. ¿Existen otros alimentos que podrían estropear y afectar el sabor si se comen con ellos? Si es así, lo mejor es considerar su consumo con precaución.
Trufas, nuggets y cortalabios