Versión casera de la receta de estofado

Ingredientes principales: intestinos y pulmones de cerdo.

Ingredientes: sal, vino de arroz, vinagre, anís estrellado, canela, pimienta, jengibre, laurel, salsa de soja, harina, azúcar de roca,

Pasos de elaboración

1. Lavar los intestinos del cerdo repetidamente con sal, vino de arroz y vinagre, y lavar las paredes internas y externas con agua tibia.

Despojos de cerdo guisados

El efecto del lavado con agua será mejor

2 Ponga agua en la olla y ponga los intestinos grasos en el agua hirviendo (. agua fría en la olla~)

3. En otra olla, agregue agua hirviendo, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, cebollas verdes, hojas de laurel, vino de arroz, cáscara de mandarina, salsa de soja ligera. Salsa de soja oscura y chiles secos hasta que hierva, luego marina las salchichas a fuego lento.

4. Amasar la masa con agua y reposar un rato.

5. Amasar la masa leudada uniformemente, dividirla en harina pequeña y amasar hasta darle forma redonda.

6. Enrollar la masa redonda hasta formar un trozo redondo.

7. Engrasamos el molde con un poco de aceite y hacemos el bizcocho (nosotros engrasamos el primer molde y nunca más lo engrasamos).

8. Cortar la salchicha adobada en trozos pequeños.

9. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír la pasta de frijoles Pixian, devolver la sopa marinada a la olla, llevar a ebullición, agregar agua y agregar

Despojos de cerdo guisados

Sal hervida, salsa de soja, vinagre, azúcar de roca, vino de arroz, azúcar de roca, leche.

10. Añade los pulmones de cerdo y el tofu al guiso.

11. Finalmente añadir las tripas grasas y llevar a ebullición.

12. Cortar las tortas de sésamo en trozos pequeños, verter la sopa y el caldo sobre las tortas de sésamo y agregar aceite de chile, jugo de ajo, cebolla verde picada y vinagre al gusto. Las galletas recién horneadas se pueden comer directamente con salsa. No es necesario poner las galletas en una olla para cocinar, de lo contrario no quedarán masticables. Pero los pasteles de sésamo se preparan durante la noche y es necesario cocinarlos antes de comerlos.