¿No podemos comer en el catering de Ningbo durante la clase?
Hay mucha gente en la cantina y el restaurante. ¿Cómo no podríamos juntarnos?
¿Debo usar mascarilla al entrar a un restaurante? ¿Quieres lavarte las manos?
¿Es mejor traer tu propia vajilla?
¿Existe alguna "etiqueta al comer" similar a la "etiqueta al toser" al comer?
¿Qué alimentos es mejor no comer?
¿Qué debo hacer si las ventanas del comedor no se pueden abrir?
¿Cómo reforzar la higienización y desinfección de comedores y restaurantes?
¿Cómo se protege el personal?
¿Los residuos de alimentos requieren un tratamiento especial? …
Pauta 1: No reunirse a la hora de comer, no saltarse las horas punta ni saltarse comidas.
Cuando se trabaja, el tiempo para comer es limitado y es fácil para las personas reunirse en el comedor del lugar de trabajo o en los restaurantes de los alrededores, lo que no favorece la prevención de epidemias.
Por lo tanto, se recomienda que cada unidad haga arreglos razonables y trate de permitir que los empleados coman en horarios escalonados, se turnen y coman por separado cuando las condiciones lo permitan, pueden proporcionar un lugar donde no coman; , y pueden recoger sus propios platos y comer por separado. Los restaurantes necesitan una buena ventilación. Si la fábrica proporciona dormitorios, se recomienda proporcionar almuerzos para llevar para que los empleados los lleven a sus dormitorios para comer.
Un recordatorio especial es que si hay algunos empleados de entrega, es mejor que el personal de entrega no ingrese al edificio de oficinas, y los empleados deben intentar recoger la comida para llevar sin contacto - discutir la ubicación con el personal de entrega.
Pauta 2: Tres cosas que hacer antes de entrar a un restaurante
Lo primero es controlar la temperatura. Las personas con temperatura corporal anormal deben intentar evitar comer en comedores y restaurantes.
Si se trata de un comedor interno y se ha medido la temperatura de los comensales antes de acceder a la zona de oficinas, entonces no es necesario realizar una medición de temperatura al cenar en el comedor. Si el comedor está abierto al público o es un restaurante al aire libre, a los comensales extranjeros será necesario que se les tome la temperatura antes de acceder al comedor.
Lo segundo es llevar mascarilla.
Asegúrate de no tener síntomas sospechosos de COVID-19, utiliza correctamente la mascarilla y entra al restaurante. Mantenga cierta distancia al comprar y recibir alimentos y evite las aglomeraciones. Quítate la mascarilla antes de comer.
Lo tercero es lavarse bien las manos.
Come bien, busca asiento, quítate la mascarilla y asegúrate de lavarte las manos antes de comer.
Los comedores y restaurantes deben estar equipados con suficiente desinfectante para manos en los baños y áreas de lavado de manos para garantizar el funcionamiento normal de las instalaciones de suministro de agua, como los grifos.
Principio 3: "Etiqueta a la hora de comer" significa comunicar menos y centrarse en comer.
A la hora de comer, en primer lugar, procurad no sentaros uno al lado del otro. En este momento, se quitó la máscara y desapareció la protección de la máscara entre las personas. Lo mejor es sentarse en una sola mesa o en un asiento separado para evitar la propagación de gotas.
Comer es a menudo un momento de comunicación laboral, transferencia de información y chismes. Sin embargo, durante el período de prevención de epidemias, se recomienda comunicarse menos y no hablar en voz alta para evitar la generación de gotitas y concentrarse en comer. .
Recordatorio especial: no compartan comidas entre sí, de lo contrario pueden convertirse en un virus de "comida compartida".
Principio 4: ¿Qué alimentos es mejor no comer?
Ante la epidemia, una de las mejores protecciones es mejorar la propia resistencia e inmunidad. Por ello, expertos del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria señalaron que durante el período de prevención de la epidemia es necesario tener un equilibrio razonable de alimentos, beber más agua y no comer alimentos crudos o poco cocidos.
Puedes comer según tu gusto personal, pero la dieta debe ser una combinación de carne y verduras, una mezcla de cereales y frijoles, huevos y leche, y muchas frutas y verduras. Consuma menos carnes grasas, productos cárnicos ahumados y curados y menos alimentos fritos y con alto contenido de sal. Beber suficiente agua ayuda a estimular el metabolismo de su cuerpo.
Especialmente no comer pescado crudo, carne de res cruda, etc. , y comer menos alimentos crudos u otros alimentos semicocidos como ensaladas y ensaladas. En la actualidad, el modo de transmisión fecal-oral de la COVID-19 no se ha definido, pero algunos pacientes infectados con el nuevo coronavirus han experimentado dolor abdominal y diarrea. Los investigadores clínicos y científicos descubrieron que las heces de los pacientes dieron positivo al virus. Aunque no es un virus vivo, cocinar bien los alimentos antes de consumirlos es una parte importante para prevenir y controlar enfermedades infecciosas.
Regla 5: ¿Necesitas traer comida o traer tu propia vajilla?
Llevar la comida es considerado por muchas personas como una opción “higiénica, deliciosa y saludable”. Si la unidad cuenta con un completo equipo de calentamiento como un horno microondas, no habrá problema.
Recientemente, se informó que un hombre en Ningbo no usó una máscara mientras compraba comestibles y se infectó después de solo 15 segundos de contacto con un paciente confirmado, lo que causó preocupación. Los expertos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Shenzhen señalaron que es difícil utilizar un único tiempo de exposición para determinar si hay infección, pero es más apropiado confirmar todas las cadenas de transmisión para evitar el contacto cercano con la infección. , debes usar mascarilla al salir a comprar comida.
Trae tu propia vajilla, y si haces un buen trabajo desinfectando la vajilla no habrá problema. La vajilla y artículos de restaurantes y comedores deberán ser estrictamente limpiados y desinfectados para referencia de quienes traigan su propia vajilla.
Principio 6: Si no hay ventilación natural, utilizar ventiladores para desinfectar el aire.
En cualquier caso, el comedor y el comedor son lugares relativamente concurridos. Al fin y al cabo, las reuniones se pueden celebrar a puerta cerrada o "online", pero comer no es una opción. Por eso es muy importante reforzar la ventilación en comedores y restaurantes y mantener el aire fresco.
1. Ventilación natural. Las puertas y ventanas deben abrirse lo más posible para favorecer la circulación del aire. En edificios con malas condiciones de ventilación, se deben utilizar ventiladores para mejorar la ventilación.
2. Mantenga el volumen de aire fresco en el ambiente con aire acondicionado. Los restaurantes que utilizan equipos de aire acondicionado pueden aumentar la cantidad de aire fresco y ventilación o encender ventiladores y dispositivos de aire acondicionado para aumentar la circulación del aire. Los filtros del aire acondicionado se deben limpiar y desinfectar una vez por semana. Se puede remojar en desinfectante con una concentración efectiva de cloro de 250 mg/L ~ 500 mg/L durante 30 minutos, luego enjuagar con agua limpia y secar antes de usar.
3. Desinfección del aire. Cuando la calidad del aire es mala, se debe reforzar la ventilación y también se pueden utilizar máquinas de desinfección del aire para desinfectar el aire.
Pauta 7: Los productos respetuosos con el medio ambiente deben ser desinfectados.
Contacto de alta frecuencia con piezas * * * positivas:
Manillas de puertas, grifos, pasamanos de asientos, interruptores de ascensor, pasamanos de ascensor, encimeras, etc. Se puede limpiar con desinfectante o alcohol al 75% con una concentración de cloro efectiva de 250 mg/L ~ 500 mg/L, dos veces al día.
Los suelos de comedores y restaurantes se deben fregar con desinfectante con una concentración efectiva de cloro de 500 mg/L, una vez al día.
El método de desinfección física preferido para vajillas, tazas de té y otros artículos es hacer circular vapor a 100°C durante 10 minutos, hervir durante 10 minutos o utilizar desinfección de vajillas con ozono con luz ultravioleta - gabinete de desinfección de vajillas con ozono , caja de desinfección ultravioleta, lavavajillas automático de lavado y desinfección, etc. También se puede desinfectar químicamente, remojarlo en un desinfectante con una concentración efectiva de cloro de 250 mg/L ~ 500 mg/L y debe limpiarse a fondo.
Al elaborar alimentos, los utensilios crudos y cocidos deben limpiarse y desinfectarse por separado; los cuchillos, las tablas de cortar y otros utensilios de cocina deben limpiarse y desinfectarse después de su uso. La primera opción es el ciclo de vapor a 100°C durante 10 minutos o hervir durante 10 minutos para esterilización. Aquellos que no son resistentes al calor se pueden desinfectar químicamente. Se pueden remojar en desinfectante con una concentración efectiva de cloro de 500 mg/L durante 30 minutos y se pueden usar después de la limpieza.
Pauta 8: Los trabajadores deben lavarse las manos con mayor frecuencia.
Todo el personal de restaurantes y comedores deberá llevar mascarilla y someterse a seguimiento sanitario. Si se presentan síntomas como fiebre, fatiga, tos seca, opresión en el pecho, etc., busque tratamiento médico de inmediato y no vaya a trabajar mientras esté enfermo.
Lávese las manos con más frecuencia que la persona promedio: antes de comenzar a trabajar, antes de manipular alimentos, después de ir al baño, después de manipular alimentos crudos, después de manipular equipos o utensilios contaminados, después de toser, estornudar o sonarse la nariz. y manipulación de animales Lávese las manos con jabón o desinfectante antibacteriano para manos en agua corriente después de defecar o excrementos, después de tocar orejas, nariz, cabello, boca u otras partes del cuerpo, y después de realizar cualquier actividad que pueda contaminar las manos. Se puede utilizar alcohol cuando sea necesario desinfectar.
La ropa de trabajo es fundamental, y se destaca que la ropa de trabajo de chefs y camareros de restaurantes debe limpiarse y desinfectarse todos los días.
Regla 9: No compres ingredientes de fuentes desconocidas.
Los ingredientes también son uno de los focos de la prevención de epidemias. Vaya a mercados húmedos habituales, supermercados, etc. Ve a comprar ingredientes y lleva protección personal.
No compre, cocine ni venda animales salvajes y otros "juegos", no sacrifique usted mismo ganado vivo ni aves de corral, no cocine ni venda ganado ni aves de corral de origen desconocido y sus productos, y no vender o vender alimentos que hayan superado su vida útil.
No acapares los ingredientes.
Las frutas y verduras perecederas deben consumirse y comprarse ahora. Para reducir las salidas, puede abastecerse de productos cárnicos congelados, tubérculos, etc.
Pauta 10: Cubrir la basura no recogida.
La sala de operaciones de procesamiento de alimentos debe mantenerse limpia y seca, y no se deben almacenar residuos de alimentos.
La basura se debe retirar de manera oportuna. La basura no retirada se debe colocar en un cubo con tapa y se debe rociar un desinfectante con un contenido de cloro efectivo de 1000 mg/L/L en las superficies internas y externas. del bote de basura.
Recordatorio especial: Si en comedores y establecimientos de restauración se detectan casos sospechosos o expuestos al nuevo coronavirus, se deberá desinfectar todo el comedor en cualquier momento de acuerdo con las "Directrices de Higiene, Limpieza y Desinfección del Espacio Público". Lugares" para prevenir la neumonía causada por el nuevo coronavirus. La desinfección final, incluida la basura, debe ser realizada por departamentos profesionales como el de control y prevención de enfermedades.