Cómo hornear pasteles de luna a la antigua usanza

Comer pasteles de luna es nuestra costumbre tradicional del Festival del Medio Otoño. Cada 15 de agosto vamos a ver los faroles, la luna y comer pasteles de luna. Los pasteles de luna redondos simbolizan la reunión familiar y la belleza, y hay muchas formas de hacerlos. Sus ingredientes principales son harina, huevo, azúcar y algunos rellenos favoritos. Los pasteles de luna contienen proteínas, ácidos grasos insaturados, vitamina E y otras energías que pueden suavizar los vasos sanguíneos y mejorar la inmunidad. Son un alimento que disfrutan todas las edades.

1. Mooncake de cinco nueces

Ingredientes: 200 gramos de harina baja, pipas de girasol, maní, nueces, harina de arroz glutinoso, semillas de sésamo negro, semillas de sésamo blanco.

Ingredientes: 120g de almíbar, 50g de aceite de cacahuete, 4g de agua alcalina, 1 cucharada de maltosa, cantidad adecuada de azúcar.

Cómo hacer los tradicionales pasteles de luna Miao:

1. Sofreír las semillas de girasol, los cacahuetes, las nueces y la harina de arroz glutinoso a fuego lento.

2. Coloque las semillas de girasol cocidas, los granos de maní (pelados), las nueces y las almendras en un tazón grande, agregue las semillas de sésamo negro cocidas, las semillas de sésamo blanco y vierta una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso cocida, azúcar, un poco de agua, 28 g. Revuelva el aceite de maní y la maltosa de manera uniforme para formar un relleno suave y duro;

3. Mezcle el almíbar, el agua alcalina y 22 g de aceite de maní hasta que el color esté turbio;

4. harina, mezclar hasta obtener una masa suave y colocar en el refrigerador para reposar por más de 4 horas

5. Ingredientes - 40 gramos de corteza, 50 gramos de relleno; .Extiende suavemente la masa, envuélvela en el relleno, envuélvela y presiónala;

7. a 160 grados durante unos 15 minutos, sacarlo y dejar enfriar un poco, luego untar con yema de huevo y seguir horneando durante unos 10 minutos.

Cómo hacer los tradicionales mooncakes a la antigua usanza 2

1 Mezclar el almíbar, el aceite de cacahuete y la levadura en polvo y emulsionar. Vea el vídeo del paso anterior para más detalles. Este es el estado de simplemente mezclar.

2. Tamizar la harina mediana, amasar y mezclar, y formar una masa suave en dos horas. La masa queda casi tan dura como una oreja. Si está duro, puedes añadir un poco de aceite para ajustarlo. Una buena masa es suave, extensible y no produce aceite. Asegúrese de dejar que la masa suba al amasar, de lo contrario podría agrietarse al hornear.

3. Freír todos los rellenos, pelar los cacahuetes y secarlos con un rodillo, picar las nueces, romper el azúcar de roca en trozos pequeños, cortar el azúcar de melón de invierno en trozos pequeños, remojar las pasas. Vino blanco de alta concentración, excepto el aceite. Mezcle bien todos los ingredientes y luego agregue el aceite por etapas hasta que esté listo para envasar a mano. No es necesario agregar aceite ni harina. Puedes agregar azúcar según tu preferencia, porque muchas cosas son dulces.

4. Dividir la piel y el relleno en proporción 3:7, envolverlo en un molde, imprimir un patrón, rociar agua sobre la superficie, hornear a 200°C durante seis minutos, sacar y pincelar con una fina capa de yema de huevo. Déjalo toda la noche y hornea a 180°C durante 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.