¿Cómo freír palitos de masa fritos en casa?

Además de los fideos fríos, últimamente se han popularizado todo tipo de fideos, como tortas de azúcar, palitos de masa fritos, gluten, bollos al vapor, albóndigas, etc. , surgen sin cesar, con diferentes métodos y diferentes gustos. Especialmente en el norte no hay escasez de harina. Al fin y al cabo, el nombre de "Provincia Agrícola" no es falso. Las personas que están ociosas en casa también aprenderán a freír unos palitos de masa fritos. Especialmente en nuestra familia, los palitos de masa fritos se fríen casi cada pocos días. Los palitos de masa frita no solo tienen un aspecto dorado, sino que el aroma se puede oler desde la distancia, lo que hace que la gente babee involuntariamente.

Alguien debe sentir curiosidad en este momento. Ya que los palitos de masa fritos están riquísimos, ¿qué debo hacer? De hecho, el método para hacer palitos de masa fritos no es sencillo. El efecto es más o menos el mismo, el tamaño es diferente. A lo largo de todo el paso, contar la masa es lo más importante. En este paso, siempre que la masa esté bien fermentada y no suba, básicamente es la mitad de la batalla. Simplemente preste más atención a los detalles en el futuro.

No hay mucho que decir a continuación. Hoy compartiré contigo los pasos específicos y los detalles para hacer estos palitos de masa fritos. Lo expresaré con las palabras más sencillas y comprensibles para que todos puedan comprenderlo y entenderlo. Míralo conmigo.

Preparar los materiales

Materia prima: medio kilo de harina

Accesorios: dos huevos, tres gramos de levadura, tres gramos de sal y cien gramos de leche.

Pasos para freír palitos de masa frita

El primer paso: Primero prepara un recipiente (un poco más grande, para que sea más fácil de manejar después), agrega harina y huevos (añadir huevos puede hacer la masa será más dura), agregue la cantidad adecuada de levadura y sal comestible, revuelva uniformemente.

Paso 2: Luego agregue la leche varias veces (agregar leche varias veces puede controlar mejor el consumo de agua de la harina), revuelva con un algodón y amáselo hasta obtener una masa suave con las manos (amase varias veces ), para que la masa quede suave), cubrir con film transparente y dejar reposar para que suba.

Paso 3: Coloque la masa leudada (la masa leudada será el doble de grande que antes, con densos panales en el interior) directamente sobre el panel y use un rodillo para enrollar el relleno en forma rectangular. Panqueque (preferiblemente más fino).

Paso 4: Luego corta el bizcocho enrollado en tiras y trozos pequeños, junta los dos trozos pequeños y presiona una línea vertical con los palillos (no presiones demasiado, de lo contrario quedará aceitoso más tarde) No se expandirá fácilmente cuando se fríe en la olla) y dé forma a los dos extremos en palitos de masa frita.

El quinto paso, luego encender la estufa y encender el fuego, poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y reducir la temperatura del aceite del 50% caliente a fuego lento. Coloque los palitos de masa frita preparados en la olla. Los palitos de masa frita se expandirán en unos tres segundos y girarán constantemente en el medio. Cuando ambos lados de los palitos de masa fritos estén dorados, podrás sacarlos.

Descripción general de Youtiao

A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda de cómo se hizo Youtiao. De hecho, la mayoría de los pasos que compartí esta vez se basan en detalles. Todo el paso para hacer palitos de masa fritos se puede dividir en dos pasos. El primer paso es amasar la masa. Este paso es mejor para las amas de casa que para mí, principalmente porque la fermentación no puede fallar. El segundo paso es abrir el cárter de aceite. Este paso controla principalmente la temperatura del aceite. La temperatura del aceite no puede ser demasiado alta, de lo contrario los palitos de masa frita no se freirán al ponerlos, y la temperatura del aceite no puede ser demasiado baja, de lo contrario no quedarán crujientes al sacarlos de la sartén y quedarán muy grasosos en la boca. .