Método de información práctica Cómo pedir comida en un restaurante

¿Cómo pedir comida en un restaurante francés? ¿Qué debe hacer ante tantos nombres de platos franceses desconocidos? Aquí hay algunas formas de pedir platos y etiqueta en la cena en restaurantes franceses para viajeros que estén dispuestos a estudiar y aprender, ¡vamos! Al mirar el menú, primero distinga varias categorías: los aperitivos franceses de entrada incluyen ensalada (ensalada), terrina (salsa de carne o gelatina de verduras) y sopa (sopa). Así que primero comprenda las categorías principales que desea pedir y luego mire con atención. en los nombres de los platos. Para los platos principales, algunos restaurantes franceses escriben carne, pescado y marisco por separado. El método es el mismo que el de los aperitivos. Primero busque las categorías grandes: como porc (cerdo), veau (ternera), boeuf (carne de res), volaille (. aves) carne), agneau (cordero), poisson (pescado), fruit de mer (mariscos). Por ejemplo, si quiere comer carne de res, primero busque las palabras correspondientes entre los muchos nombres de platos del plato principal y luego estudie. los nombres de estos platos de carne Utilice otras palabras coincidentes para determinar qué se hace. Postre Si no quieres estudiar la carta, puedes preguntar si hay algún plato recomendado, para no comer algo fuera de lo común. Sin embargo, es posible que los chinos no coman algunas cosas que los franceses consideran muy tradicionales y deliciosas, como el tartar de boeuf (carne de res cruda), que a los ancianos franceses les encanta. Otro ejemplo es el postre baba au rhum, un pastel de ron, un manjar tradicional francés, pero no he visto a ningún chino acostumbrarse a él. Incluso los hombres que aman el vino no soportan el sabor alcohólico del pastel. Debido a las diferencias culturales entre China y Occidente, muchos turistas no entenderán la forma de cenar francesa. Aquí, según mi experiencia, me gustaría presentar algunas diferencias importantes en la cultura gastronómica si los amigos que viajan siguen las costumbres locales. En Francia no causará disgustos innecesarios: - Muchos restaurantes franceses requieren reserva antes de ir. El horario de apertura es generalmente más corto que el de los restaurantes chinos. La mayoría abre a las 12 del mediodía y cierra a las 14:30 o 15:00 de la tarde. , y abre a las 19:00 horas o cierra a las 11:00 horas. Generalmente hay un día libre a la semana. Por supuesto, también hay un restaurante abierto las 24 horas. - Al entrar a un restaurante, no importa lo cansado o hambriento que estés, no puedes simplemente correr al vestíbulo y buscar un asiento por tu cuenta. Espera en la puerta. El camarero te preguntará cuántas personas hay y si has hecho una reserva, y luego te reservará un asiento según la situación. A veces quieres sentarte en el asiento de tu elección, pero el camarero no puede sentarte porque el asiento está reservado por otra persona. - Cuando el huésped esté sentado, el camarero traerá el menú y luego se marchará. Porque necesita dejar tiempo para que todos elijan sus platos. Es costumbre en China llamar al camarero a tu lado y tomar tu pedido mientras piensas en lo que quieres comer. Pero en Francia, después de llamar al camarero, automáticamente pensará que ya has pensado qué comer. Si tienes alguna pregunta, por supuesto, puedes preguntar antes de ordenar, pero es mejor pensarlo antes que el camarero. Viene, junto con lo que queréis beber, pensadlo todo juntos porque el camarero les preguntará juntos. - Durante la comida, si necesitas algo, dale una instrucción al camarero. Tan pronto como reciba la instrucción, sabrá que la necesitas. Si no viene inmediatamente, significa que está procesando las instrucciones de otros. invitados en orden. Él definitivamente vendrá, no seas impaciente. Una mesa de invitados será atendida por el mismo camarero hasta el final, así que asegúrate de atender a tu propio camarero y, cuando sea necesario, dale instrucciones a la persona adecuada. - Si pides un aperitivo y un plato principal, el camarero te servirá el aperitivo primero. Después de que termines el aperitivo y recojas los platos del aperitivo, le indicará a la cocina que prepare el plato principal (por temor a que se te caiga el plato principal). enfriar) y luego servir el plato principal. - A los franceses no les gusta hacer ruido cuando cenan, pero a los chinos les gusta estar animados cuando cenan. Los espacios entre los asientos en los restaurantes franceses son relativamente pequeños y no hay salas privadas, por lo que es necesario evitar hacer ruidos fuertes mientras se cena. - Después de la comida, generalmente es necesario dar propina al camarero, pero la propina no está incluida en la cuenta. Las propinas no se pueden dar con tarjeta de crédito, por lo que si pasas tu tarjeta al momento de pagar, debes dejar una propina en efectivo. El siguiente es un resumen de los nombres de los platos que otros encontraron en el sitio web y está publicado para aquellos a quienes les gusta estudiar: Blanquette de veau: ternera guisada en salsa blanca. Agregue la ternera a las cebollas, el apio, las zanahorias, agregue crema y crema fresca. , la yema de la sopa de huevo y la harina se cuecen a fuego lento hasta que estén cocidas y la sopa esté espesa. B?0?4uf bourguignon Estofado de ternera al vino tinto de Borgoña, un famoso plato francés de Borgoña, es carne de res guisada en vino tinto de Borgoña con ajo, cebolla, zanahorias, champiñones, tocino y especias.

B?0?4uf en daube Carne de res guisada con vino tinto "daube" significa carne guisada o carne cocida a fuego lento en francés. Se trata de un plato de ternera cocido a fuego lento en vino tinto, con cebolla y tomate. Es un plato del sur de Francia. La bullabesa es un plato famoso del puerto pesquero de Marsella, en la provincia de Provenza, en el sur de Francia. Se cocina con una variedad de pescados y verduras, además de especias como ajo, piel de naranja, albahaca, hojas de laurel, hinojo y azafrán. El cassoulet es una especialidad del suroeste de Francia, especialmente de Castelnaudary, Toulouse y la famosa ciudad medieval de Carcassonne, pero en París este plato se ve comúnmente en los restaurantes. Se guisa principalmente con lentejas blancas y diversas carnes como salchicha de cerdo, cordero, pato o ganso. La choucroute garnie es un plato de Alsacia, en el noreste de Francia. La choucroute es repollo encurtido, generalmente servido con salchichas o carne de cerdo marinada y sazonada, y se come con patatas. Debido a que Alsacia está justo al lado de Alemania, su comida es muy parecida a la de los alemanes. Si alguna vez has comido comida alemana, especialmente chucrut con patas de cerdo, definitivamente encontrarás este plato muy familiar y similar en su enfoque, pero el resultado es el mismo. objetivo. El chou farci es un rollo de col elaborado con carne de cerdo, salchicha o ternera picada, envuelto en hojas de col y servido con arroz o tostadas. Este plato proviene del centro de Francia, y existen platos similares en otros países europeos. También es muy parecido a los rollitos de col que comemos. Aunque el confit de pato es un plato tradicional que se puede comer en toda Francia, originalmente proviene de Gascuña, en el suroeste de Francia. "Confit" significa encurtido. En este plato, las piernas de pato se marinan con sal y ajo y se refrigeran durante al menos 36 horas para mantener la frescura del pato. Luego se raspa la sal del exterior y se asa en el horno. Recuerdo que cuando llegué por primera vez a París, escuché a un amigo parisino decir que incluso en los restaurantes más normales de París, el pato confitado no sería demasiado escandaloso, lo que significa que es un plato francés muy básico y común. Coq au vin es un plato de pollo cocinado con vino tinto, ajo, champiñones y carne de cerdo grasa. "Coq" significa gallo, pero algunas recetas usan capón o pollo normal. El vino tinto más utilizado es el de Borgoña. Pero cada región utiliza su propio vino local para este plato. Verá coq au vin jeune del Jura en el oeste de Francia, coq au Riesling elaborado con Riesling, un vino de Alsacia, y coq au Champagne cocinado con champán. De vez en cuando también se puede ver coq au Chambertin, que se elabora con el muy buen vino tinto Chambertin de Borgoña (Chambertin), pero ahora es difícil comerlo. Gigot de sept heures "sept heures" significa siete horas, por lo que este plato se marina en especias y luego se cocina a fuego lento durante siete horas. Debido a que el guiso está bien cocido, el sabor es muy profundo y delicado y se deshace en la boca. Hachis parmentier gratinado En los restaurantes formales, este plato se elabora con puré de patatas al horno con carne picada y salsa lionesa, una salsa a base de vino blanco, vinagre de vino y cebolla. Se suele servir encima de patatas. Pero el método general del restaurante es menos particular y consiste simplemente en gratinar patatas colocadas en una bandeja para hornear normal. Cordero estofado de verduras Navarin d'agneau Este es un plato primaveral, por lo que utiliza paletilla de cordero con rábanos que abundan en primavera, además de verduras como zanahorias, patatas o judías verdes y especias en una cazuela tradicional. El parmentier de pato pato Mil hojas es un plato tradicional en el que muslos de pato confitados cortados en pequeñas tiras se envuelven en puré de patatas y se cuecen al horno. Petit salé aux lentilles es un plato tradicional elaborado con lentejas y cerdo salado a fuego lento. Es simple pero tiene un sólido sabor francés. La piperada es un plato tradicional de la región vasca francesa.

Se elabora con cebollas, pimientos verdes y tomates salteados, se sazona con un exclusivo pimiento vasco de Espelette y luego se cocina con huevos, ajo y jamón. Se puede comer como guarnición o como plato principal. Los colores rojo, verde y blanco son los colores de la bandera vasca. Pot-au-feu Sopa de carne y verduras Este es un plato francés muy tradicional y común. La carne de res (generalmente huesos de res con carne) se cuece durante una o dos horas con caldo, pimienta negra, cebolla y especias. El sabor se absorberá en la carne durante la noche. Luego agregue las zanahorias, el apio, las cebollas verdes y los rábanos y continúe cocinando a fuego lento hasta que se cocine. Las verduras están cocidas y sabrosas. La sopa de este plato es refrescante pero rica en sabor, y la sopa y las verduras se suelen comer por separado. Cuando se come, generalmente se baña en una fuerte salsa de mostaza y se sirve con pepinos encurtidos, lo que le da un sabor encantador. El pollo guisado francés poule au pot es un plato que se transmite desde el siglo XVI durante el reinado del rey Enrique IV de Francia. El método es muy similar a nuestro guiso de pollo. Ponga el pollo entero en una cacerola grande, agregue las especias, las zanahorias, el apio, las patatas y la pimienta negra y cocine a fuego lento. Cómelo como sopa de verduras con mostaza fuerte y pepinillos, o cualquier salsa blanca con crema fresca. Ris de veau: El timo de res es un plato destacado de la cocina francesa, porque el timo de res en sí no es un ingrediente fácil de obtener y los procedimientos de cocción son complicados y costosos. Por lo general, el timo de res primero se escalda y luego se fríe y luego se cuece a fuego lento con harina, zanahorias, cebollas, caldo y especias. Estofado de Ratatouille Provenzal Este plato tradicional francés que mucha gente conoce por la película "Ratatouille" es un plato local famoso en Niza y Provenza en el sur de Francia, generalmente lo llaman "San Valentín". Se trata de freír tomates, calabacines, cebollas, berenjenas, varios pimientos morrones y otras verduras en una sartén con especias utilizadas habitualmente en la cocina provenzal. Se puede comer como guarnición o como plato principal. Originalmente, este plato era solo un plato cocinado por los agricultores con verduras, pero luego evolucionó hacia platos cada vez más complejos y muchos chefs famosos comenzaron a estudiar este plato. En 1976, el famoso chef francés Michel Guérard hizo algunos cambios a este plato y lo llamó "Confit byaldi". Más tarde, Thomas Keller, el asesor culinario de "Ratatouille", puso este plato en la película y el ratatouille se hizo tan famoso. . Steak tartar: carne de res cruda picada o carne de caballo mezclada con yema de huevo y alcaparras en escabeche (el tipo de alcaparras verdes que a menudo se sirven con salmón borracho), generalmente servido con salsa picante Tabasco o salsa de tomate y papas fritas. Este plato apareció por primera vez en una novela del novelista francés Julio Verne en 1875. El restaurante de una estrella en el segundo piso de la Torre Eiffel lleva el nombre de Julio Verne. Uno de los platos famosos de este restaurante es este tartar de ternera. No solo se puede preparar tartar con carne cruda, sino que también se pueden ver tartar de saumon y tartar de Saint-Jacques elaborados con salmón fresco crudo o vieiras en los restaurantes parisinos. Tête de veau: Este plato contiene la parte comestible de la cabeza de ternera entera, normalmente con el cerebro. La cabeza de ternera se cocina con especias y diversas verduras durante al menos dos horas. Este plato puede sonar un poco aterrador, pero es un plato que solo la generación mayor de franceses que conocen la buena comida pediría. El ex presidente francés Chirac es un fiel partidario de este plato, y este plato proviene de su ciudad natal. Corrèze. Tripes à la mode de Caen Los callos de ternera estofados con vino blanco son un plato de Caen, una ciudad en el norte de Normandía, Francia, y se dice que se remonta a la Edad Media. Se elabora cocinando a fuego lento callos y zanahorias con cebolla, ajo, tomillo y hojas de laurel, y luego agregando vino blanco, sidra de manzana y brandy de manzana. Se necesitan al menos cinco horas de cocción a fuego lento para crear una sopa espesa y suave. muy particular. El método local requiere incluso cocer durante diez horas.