Receta completa de dados de rape
¿Ingredientes?
Ankle
Cebollas y ajos
Aceite de cacahuete
Almidón
Consumo de combustible
Cocinar vino
¿Cómo freír tacos de rape?
Deshuesar el pescado y verter vino de cocción al gusto.
Cortar el rape en trozos
Añadir aceite a la olla caliente
Se reboza el rape con almidón,
se fríe en la olla
Freír hasta que cambie ligeramente de color y se endurezca, luego darle la vuelta.
Sacamos el rape frito y reservamos.
Añadir aceite a la sartén caliente y verter una cantidad adecuada de aceite.
Añadir el rape frito, sofreír hasta que el rape cambie de color y retirar de la sartén.
Rape estofado
Primero limpiar la suciedad de la superficie del rape y cortarlo en trozos; luego ponerlo en agua hirviendo, sacarlo y escurrirlo, calentarlo; aceite en la sartén, vierta la cebolla, el jengibre, el ajo y un poco de salsa de soja, agregue la cantidad adecuada de agua caliente a los trozos de pescado, agregue sal, azúcar y vinagre, cocine a fuego lento hasta que esté medio lleno, pruebe; y ajuste el sabor según sus propios hábitos alimentarios. Cocine a fuego alto. Recuerda que la sopa no debe quedar demasiado seca.
Rape al ajillo
Primero corta el rape en trozos, lávalos, escaldalos en agua caliente y espera a que los trozos de pescado cambien de rojo a blanco antes de sacarlos y escurrirlos. . Para el aceite caliente en la olla, se recomienda agregar un poco más de aceite de lo habitual, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los ajetes verdes, las rodajas de jengibre y los gajos de granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes; poner los trozos de rape en la olla y sofreír Al cabo de un rato, añadir la salsa de soja, la sal, el azúcar, el vino de cocción, añadir suficiente agua para cubrir los trozos de pescado, tapar la olla y poner a fuego alto cuando esté la sopa; casi acabado, añadir unas hojas de ajetes tiernos y sofreír. Está listo para cocinar en cuanto salga el aroma.
Rape frito
El rape frito hay que pelarlo. Primero agregue vino de cocción, pimienta negra, sal, trece especias y ajo picado a los trozos de rape, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 15 minutos. Después de 15 minutos, agregue el huevo batido y mezcle uniformemente. También se puede utilizar almidón en lugar de huevo líquido. Finalmente añade un poco más de aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agrega lentamente los trozos de pescado y fríelos hasta que estén dorados, luego retíralos de la sartén.