El método de sofreír carne en casa es un conjunto completo de métodos.

¿Sabías que hay catorce formas de sofreír carne de cerdo con chile? Cuanto más aparentemente sencillo es un plato, más variado es. Un trozo de cerdo con un poco de pimiento verde, existen más de diez formas de prepararlo en el norte y sur de China. ¡Tengo que decir que la sabiduría dietética del pueblo chino es única en el mundo! Xiao Er siempre ha soñado con probar todo tipo de comida deliciosa. Quizás esta idea no sea realista, porque puede llevar toda una vida comer toda la comida china.

Hoy en día, la clave para sofreír carne con pimientos verdes es penetrar los sabores de los pimientos, el aceite de cocina y la carne. Cada paso del proceso juega un papel extremadamente importante. Cuando muchos miembros de la familia preparan este tipo de carne de cerdo frita con chile, a menudo descubren que la carne no está picante y el chile no está crujiente. La carne todavía sabe a carne, pero no se puede saborear el picante del chile. Este cerdo frito con chile es básicamente un fracaso. Hoy te compartiré cuatro formas de hacer cerdo frito con pimiento verde y mira cuál se adapta a tus gustos.

Primero: Convención

Ingredientes necesarios: panceta de cerdo, pimiento verde, mijo, ajo.

Lavar y cortar las rodajas de carne y marinar la panceta de cerdo con salsa de soja para prepararla. Cortar el pimiento verde y el mijo en trozos y reservar. Calentar el aceite en la sartén, añadir primero las rodajas de carne, sofreír unos minutos hasta que suelte el aceite y luego retirar. Deje la manteca de cerdo recién frita y la panceta de cerdo en el fondo de la olla, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el pimiento rojo pequeño, saltee durante 1 minuto y agregue la cantidad adecuada de sal. En este momento se empiezan a pelar los pimientos verdes, e inmediatamente se echa la panceta de cerdo recién frita, y se le añade salsa de soja para darle color, que consume aceite y refresca. Sofreír hasta que las rodajas de carne estén doradas.

Segundo tipo: Lomo con chile

Ingredientes necesarios: lomo, carne tierna en polvo, pimiento verde, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, cebolla, jengibre y ajo.

Corta el lomo y el pimiento verde en tiras. Agrega un poco de sal y ablandador de carne al lomo y revuelve, luego agrega un poco de aceite de cocina y mezcla bien. La clave de este cerdo con chile desmenuzado es el uso de lomo, que es más delicado que la panceta de cerdo común y es más popular entre los niños. La clave principal de este plato es que los pimientos verdes deben ser de piel fina, la carne de cerdo desmenuzada debe marinarse con carne tierna en polvo y se le puede agregar un poco de vino de cocción. Sofreír a fuego alto y agregar sal al final. Agregar sal primero hará que los pimientos verdes se colapsen.

El tercer tipo: cerdo salteado con trece especias.

Ingredientes necesarios: Pimienta de Sichuan en grano, rodajas de jengibre, ajo, laurel, anís estrellado, pimiento verde y panceta de cerdo.

Primero escaldamos la panceta, lavamos la sangre de la panceta, lavamos la espuma flotante, la sacamos y reservamos. Calentar el aceite, agregar primero el ají, dejar que el sabor del ají quede en el aceite, luego retirar el ají y agregar la panceta de cerdo. Sofríe la panceta de cerdo durante 5 minutos, exprime el exceso de aceite de la panceta de cerdo. Agregue las especias restantes, la sal, la salsa de soja ligera, el vino de cocción, el azúcar y un recipiente con agua, cocine a fuego medio durante 10 minutos, remoje las especias en la panceta de cerdo, agregue los pimientos verdes y cocine juntos en el octavo minuto, dejando que todos ingredientes para absorber el jugo fragante. Este cerdo frito con chile tiene un sabor tan fragante recién salido de la olla que casi te mareas con el olor.

Cuarto: cerdo frito con chile Changsha

Ingredientes necesarios: panceta de cerdo, carne magra, pescado al vapor, salsa de soja, ajo.

Laminamos la panceta de cerdo y el pimiento verde. Calentar aceite en una sartén, sofreír el pimiento verde hasta que esté suave, retirar y reservar. Saltee el ajo y el aceite de sésamo hasta que estén fragantes, agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que se dore. Continúe agregando los pimientos verdes y saltee durante 2 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja al gusto. Después de 2 minutos, añade el pescado al vapor y la salsa de soja y sofríe durante 2 minutos. ¡Lo mejor de este cerdo salteado con chile Changsha es la adición de pescado al vapor y salsa de soja! El pescado al vapor con salsa de soja y chile queda súper fragante y delicioso.

No añadas guindillas a tus comidas, pero sí añade algunas guindillas a tus platos para aumentar siempre el apetito. Hoy te compartí cuatro platos de cerdo frito con chile ¿Cuál quieres probar? Hay otras diez formas de sofreír carne de cerdo con chiles, ¿lo sabías? ¡No dudes en compartirlo con tu familia en el área de comentarios!