La forma más auténtica de encurtir brotes de jengibre es la mejor.

1. Retire la piel vieja de los cogollos de jengibre frescos, lávelos y escúrralos para que los cogollos de jengibre duren más.

2. Busca una olla y ponle sal primero, deja marinar de tres a cuatro horas, 1 libra de brotes de jengibre y 1 tael de sal, presta atención a mezclar bien, esta proporción puede ser un poco más. , pero es más o menos lo mismo.

3. Después de tres o cuatro horas, vierte el agua salada en el recipiente para que los brotes de jengibre absorban rápidamente el sabor y puedan almacenarse durante mucho tiempo. Agrega agua y sal a una olla y deja hervir, luego agrega azúcar fina y cocina hasta que se disuelva.

4. Después de enfriar, agrega vinagre blanco y mezcla bien, viértelo en un recipiente, agrega los brotes de jengibre, espolvorea con un poco de pimienta, agrega pimiento rojo y ajo al gusto personal, mezcla bien y ponlo. en el recipiente, recuerda sellarlo. De esta manera tiene un sabor más suave.