¿Cómo evaluar si un plato de fideos fríos es bueno o malo?

Los fideos fríos son fideos prensados ​​a máquina que se elaboran poniendo fideos de trigo sarraceno en kimchi de rábano o repollo y luego añadiendo rodajas de cerdo. Hay dos razones para los fideos fríos. Una es que el kimchi de repollo y el kimchi de rábano están fríos y la otra es distinguirlos de los fideos antiguos en esa época. Hay dos tipos de fideos fríos: fideos fríos y fideos calientes. Los fideos se elaboran de la misma forma, pero la sopa fría y caliente es diferente. Si la sopa está fría, se llama fideos fríos; si está caliente, se llama fideos tibios. Los fideos fríos incluyen fideos fríos de harina, fideos fríos de trigo sarraceno, fideos fríos de maíz, fideos fríos de papa en suspensión, fideos fríos de papa en polvo, etc. Entre todos los tipos de fideos fríos, los fideos fríos de trigo sarraceno son los más particulares.

Los fideos fríos son una especialidad alimentaria transmitida de generación en generación por el pueblo coreano y se consideran uno de los mejores manjares. El trigo sarraceno es un componente importante de los fideos fríos. Los fideos fríos son frescos, suaves y masticables, y se han convertido en un manjar favorito debido a sus sabores dulces, ácidos, picantes, picantes y fragantes. En los últimos años se han comenzado a exportar fideos fríos y el volumen de exportación aumenta año tras año. Debido a que es rico en nutrientes y tiene valor medicinal, ha atraído cada vez más la atención de los empresarios extranjeros. Los auténticos fideos fríos son fideos húmedos recién prensados. Los fideos son de color amarillo claro, fríos por fuera y cálidos por dentro, suaves y duros. La masa fría de fideos se compone principalmente de harina de trigo, harina de trigo sarraceno, etc. La calidad de las materias primas afecta directamente a la calidad de los fideos fríos.

La sopa fría de fideos utiliza carne de res guisada como mejor calidad. Al cocinar la carne, se quita el aceite. Los condimentos de los fideos fríos son salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sésamo, pimienta y chile en polvo. , azúcar, ajo, etc. Mezclar los ingredientes hasta formar una pasta y ponerla en un bol. Además, también se añaden albóndigas de pollo, lonchas de ternera salteadas, huevos rallados, rodajas de manzana, etc. En la zona de Yanbian, estos condimentos se conocen como sombreros de cara fría. El sabor de los fideos fríos varía de un lugar a otro. A los coreanos que viven en las áreas de Yanbian y Mudanjiang les gusta comer fideos fríos con un sabor ligeramente dulce, mientras que a los coreanos de otras áreas les gusta comer fideos fríos sin dulzor.

Después de entrar en la boca, los fideos fríos son suaves y masticables, frescos y ligeros, suaves e hidratantes para la garganta, y el dulzor picante, salado y agrio puede hacer que se te haga la boca agua inmediatamente. masticar fideos fríos (kimchi coreano, repollo picante, ternera, pepinos rallados, huevos duros, cilantro), lo que aumenta considerablemente el apetito. Además, los fideos fríos son económicos y asequibles, y pueden ser aceptados por la gente corriente.

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