¿Qué tipo de comida para bebés es buena?
1. Coger dos ollas sin agua y sin aceite, separar las claras y las yemas y ponerlas en dos ollas respectivamente. Calienta 70 gramos de aceite de maíz a unos 70 grados, viértelo en un recipiente, tamiza 95 gramos de harina baja en gluten y revuelve hasta que no queden partículas de harina secas. Agrega 6 yemas de huevo, agrega 60 gramos de leche pura y vuelve a mezclar.
2. Añade unas gotas de zumo de limón a la clara de huevo para quitar el olor a pescado, bate la clara con unas varillas a velocidad baja hasta que forme espuma, añade 20 gramos de azúcar blanca, bate hasta que quede espumosa. La espuma se vuelve fina, luego agrega 20 gramos de azúcar blanca y bate. Cuando las claras tengan textura, agrega los últimos 20 gramos de azúcar.
3. Batir las claras hasta que estén cremosas. Levanta la batidora para que las claras no se escurran. Añade un tercio de las claras al bol de yemas y mezcla bien con un cuchillo. Echar las yemas en el bol con las claras y volver a batir.
4. Unte una capa de aceite en el molde para pastel, vierta la masa de huevo en el molde y agítelo unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire. Ajusta el horno a vapor a 140 grados, sube y baja el fuego y precalienta durante 5 minutos. Coloca el molde en la bandeja para hornear, colócalo en la capa media del horno a vapor, ajusta la temperatura a 140 grados, enciende el fuego. arriba y abajo y hornee por 70 minutos.
5. Después de hornear, saca el molde, utiliza papel absorbente de aceite para sacar el bizcocho mientras esté caliente y colócalo en la parrilla para ayudar a disipar el calor del fondo y que el bizcocho se solidifique. no retroceder.
El segundo tipo: pastel de azufaifa con azúcar moreno.
Ingredientes: 80g de dátiles rojos, 120g de azúcar moreno, 150g de harina para repostería, 5 huevos, 60g de leche, 80g de aceite de maíz, 1g de sal, 2g de bicarbonato de sodio, 3g de levadura en polvo.
1. Tomar 80 gramos de azufaifa, lavar, secar, desmenuzar, luego cortar en trozos pequeños, verter en la olla, agregar 60 gramos de leche pura, sofreír a fuego lento hasta que la leche esté completa. absorbido Apagar el fuego y dejar enfriar hasta reservar.
2. Coger un recipiente sin agua y sin aceite, batir cinco huevos, echar dos gotas de zumo de limón para quitar el olor a pescado, añadir 120g de azúcar moreno, batir los huevos con unas varillas hasta que estén firmes. son tres veces el tamaño original y luego agregue los dátiles enfriados, forme una Z y mezcle bien.
3. Tamiza 150 g de harina baja en gluten tres veces, tamiza 1 g de sal, 2 g de bicarbonato de sodio y 3 g de levadura en polvo, dibuja una forma de Z, mezcla bien y añade 80 g de aceite de maíz. y mezclar bien. Cepille el molde para pastel con una capa de aceite y vierta la masa mezclada en él. Agite unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire de la masa y espolvoree con una cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas.
4. Ajusta el horno a vapor a 150 grados y precalienta durante diez minutos. Coloca el molde en la bandeja para hornear, ajusta la temperatura a 160 grados y hornea por 35 minutos. Una vez que el pastel de azufaifo haya adquirido color, coloque un trozo de papel de aluminio encima del molde para evitar que se queme. Después de hornear, saca el molde, invierte el molde, saca el bizcocho de azufaifa de morera y córtalo en trozos pequeños.
El tercer tipo: rodaballo al vapor.
Preparar los ingredientes: rodaballo, cebolla verde, jengibre, cilantro, zanahoria, sal, vino de cocina, pescado al vapor, salsa de soja y aceite de cocina.
Método específico: Después de quitarle las vísceras, limpiar el rodaballo, hacerle unos cortes al pescado, ponerlo en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de cebolla verde picada, jengibre rallado y vino de cocción. y marinar durante 2 horas. Coloque el rodaballo marinado en un plato, aplique una cantidad adecuada de sal al pescado, agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada y jengibre rallado, póngalo en el horno de vapor, cocine al vapor en el modo de vapor rápido durante 8 minutos, cocine a fuego lento. durante otros 2 minutos, sácalo, vierte la sopa al vapor, espolvorea con la cantidad adecuada de cebolla verde picada, jengibre rallado y zanahorias ralladas, y vierte aceite caliente.