Cómo hacer locha guisada con pepinos; introducción a cómo guisar locha con pepinos.

2. Remojar la locha en agua salada un rato y dejar que escupa los sedimentos de su cuerpo.

3. Prepara el ajo, el jengibre, el ají seco, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado.

4. Poner en la olla la locha y las rodajas de jengibre y cocinar un rato.

5. Después de que la locha esté cocida hasta que deje de moverse, saca inmediatamente las rodajas de jengibre y escurre el agua.

6. Calienta el wok, agrega un poco de aceite de cocina, agrega los ingredientes preparados en el paso 3 y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Pon la locha en el wok, luego agrega agua hasta que la locha esté sumergida, luego agrega el pepino, la salsa de soja y el aceite, tapa la olla, agrega una pequeña cantidad de glutamato monosódico y sirve.