Zhou Hei Ya y Juewei caseros,

Pato Negro Zhou casero y Juewei

1. Pato Negro Zhou casero

Preparación de ingredientes

1. , cuello de pato, nudos de algas marinas, huevos de codorniz, rodajas de raíz de loto, ajo preparado, cebolla, jengibre, chiles secos, cerveza, pasta de soja, anís estrellado, canela, hojas de laurel, granos de pimienta, mijo picante, azúcar de roca, dos cucharadas de marrón azúcar, media cucharada de sal, dos cucharadas de salsa de soja oscura, tres cucharadas de vino de cocina, tres cucharadas de salsa de soja clara.

Proceso de elaboración

1. Poner las patas de pato, las alas de pato y el cuello de pato en una olla bajo agua fría, agregar las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocinar durante 15 minutos, escurrir el frío. agua y escurrir el agua y reservar.

2. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, retirar el residuo, agregar las patas de pato, las alas de pato, el cuello de pato y el chile seco y sofreír.

3. Agregue la cerveza y la marinada preparada, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue los ingredientes vegetales preparados y la pasta de frijoles y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

4. Finalmente, reduce el jugo a fuego alto, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Si tienes miedo de que la olla se seque durante el proceso de cocción, puedes añadir una cantidad adecuada de agua.

2. Delicioso cuello de pato casero

Preparar los ingredientes

1. Preparar la cabeza de pato, las tripas de pato, el pato, la clavícula, el cuello de pato, los palitos de tofu y los secos. verduras aromáticas, cebollas verdes, rodajas de jengibre, chiles secos, cerveza, vino para cocinar, pasta de soja, anís estrellado, canela, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta, cáscara de mandarina, fresa, nuez moscada, medio plato de salsa de soja oscura, roca. azúcar y un tazón grande de salsa de soja ligera.

Proceso de elaboración

1. Poner la cabeza, el cuello y la clavícula del pato en una olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y el vino de cocción y llevar a ebullición. a fuego alto, retirar y lavar con agua fría.

2. Regresar a la olla, poner todos los ingredientes y agregar agua hasta cubrir los ingredientes.

3. Lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante 30 minutos. Puedes agregar tus guarniciones y verduras favoritas y cocinarlas juntas.

4. Después de que todos los ingredientes estén cocidos, apaga el fuego y déjalos en remojo durante 1 hora para permitir que los ingredientes absorban completamente la sopa.