¿Cómo encurtir cogollos de toon?

1. Ingredientes: 3 libras de cogollos de toona, sal, piloncillo, vino blanco y vinagre.

2. Lavar y secar los cogollos de toona frescos. El agua debe secarse.

3. Poner los cogollos de toona en un recipiente limpio, espolvorear con sal fina y dejar marinar durante media hora. Luego frota el toon con las manos. Los movimientos deben ser ligeros pero potentes. Espere hasta que los cogollos del toon se vuelvan incómodos antes de limpiar las hojas.

4. Limpiar el tarro de cerámica sin agua y dejar secar. Ponga los cogollos de toon amasados ​​en el frasco y espolvoree con una capa de sal.

5. Extiende una capa de cogollos de toona y espolvorea una capa de sal de manera uniforme.

6. Repartir los cogollos de toona amasados ​​repetidamente sobre el tarro, añadir una cucharada de azúcar moreno y una cantidad adecuada de vino blanco y vinagre.

7. Sellar la apertura del frasco con film plástico y guardar en un lugar fresco.