¿Cuáles son los beneficios de las porciones pequeñas?
1. Reducir el desperdicio de alimentos: Al promover las “porciones pequeñas” y las “medias porciones”, se puede reducir el desperdicio de los comensales al realizar el pedido. Con porciones más pequeñas de platos, los consumidores pueden tomar decisiones más informadas sobre su ingesta de alimentos y reducir el desperdicio de alimentos.
2. Mejorar la calidad del servicio: Cuando las unidades de restauración promueven medidas como “porciones pequeñas” y “medias porciones”, necesitan controlar estrictamente la cantidad y calidad de los platos. Esto no sólo puede reducir el desperdicio, sino también mejorar la calidad del servicio y satisfacer las necesidades de salud y calidad de los consumidores.
3. Incrementar las opciones del consumidor: Promover "porciones pequeñas" y "medias porciones" puede brindar a los consumidores más opciones, pudiendo elegir platos de diferentes porciones según sus gustos y necesidades dietéticas. Esto también puede impulsar la competencia en el mercado de la restauración y promover una mayor innovación y mejora.
Aunque la promoción de "pequeñas porciones" y "medias porciones" puede aumentar costos como tiempo, mano de obra y recursos materiales, a largo plazo puede promover el desarrollo sostenible de la industria de la restauración, reducir residuos y mejorar la calidad del servicio y las opciones de los consumidores. Por lo tanto, estas medidas son dignas de promoción.