Cómo hacer pollo a las castañas casero
●Ingredientes: media gallina y media castaña.
●Ingredientes: jengibre, puerro, ajo, pimiento verde.
●Condimentos: sal, azúcar, aceite de cocina, almidón, cubitos de curry, vino de cocina, salsa de soja.
~Pasos de producción~
●Paso ① Trate el pollo.
Se sacrifican las gallinas frescas, se les quitan los órganos internos, se cortan en trozos uniformes y luego se remojan en agua durante 20 minutos para eliminar la sangre.
●Paso ② Cortar y equipar materiales.
Limpiar las castañas, luego utilizar un cuchillo para hacer una cruz sobre las castañas, luego poner las castañas en agua y cocinarlas, escurrirlas después de hervir, luego pelar las castañas y reservar las verdes y; los pimientos rojos en trozos; pique el jengibre y el ajo; corte la cebolla verde en trozos y reserve.
●Paso 3: Marinar el pollo.
Retira la sangre del pollo, escúrrelo y prepáralo para marinar. Agrega un poco de sal, salsa de soja, vino de cocción, un poco de azúcar y un poco de almidón al pollo, revuelve bien y deja marinar por 20 minutos.
●Paso 4: Pollo frito.
Una vez marinado el pollo, se escurrirá el exceso de agua. Escurrir antes de freír, luego agregar aceite una vez que la sartén se haya enfriado, dejando un poco de aceite base en la sartén. Luego mete el pollo en la olla y fríe a fuego medio, fríe lentamente el pollo hasta que suelte el exceso de aceite. Luego agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta el vino de cocción del costado de la olla para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Paso 5: Guisar el pollo.
Sofríe el pollo hasta que esté fragante, agrega las castañas, los cubitos de curry, un poco de sal y azúcar y sofríe, luego agrega agua para remojar hasta que esté al mismo nivel que el pollo, deja hervir a fuego alto. y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
●Se completa la producción del paso ⑥.
Cocine el pollo durante 20 minutos, luego reduzca el jugo al fuego, luego agregue los cubos de pimiento verde y rojo y las cebolletas, agregue un poco de agua y almidón para espesar, agregue un poco de aceite de cola para realzar el brillo. , sofríelo un par de veces y luego inmediatamente sácalo de la sartén y ponlo en un plato, para que puedas hacer un delicioso pollo castaño dorado.