Cómo cocinar coliflor al vapor de tres formas
Método 1: Preparar coliflor
1. Escoge una coliflor fresca. La coliflor fresca es de un blanco puro y está cubierta de hojas crujientes de color verde brillante. Presta especial atención al fondo de la coliflor. No importa cuán apagada o amarilla se vea la cabeza, la parte inferior debe ser lo más blanca posible. El color en la parte inferior es el mejor indicador de qué tan fresca está la coliflor.
La parte superior de la coliflor debe quedar muy compacta a lo largo de la parte exterior de la cabeza. Si está suelta o hay un gran espacio entre ambas, puede significar que la coliflor ha empezado a echarse a perder.
2. Retirar las hojas. Utilice un cuchillo afilado para cortar las hojas verdes alrededor de la cabeza. Corta las hojas lo más cerca posible de la base del tallo. Tenga en cuenta que las hojas se pueden cocinar y comer siempre que estén frescas. Se puede preparar especialmente en sopa de verduras, pero también se puede cocinar en guisos, asar a la parrilla o comer crudo en ensaladas.
3. Retire el vástago de la válvula intermedia. Para facilitar la extracción de los tallos, corte los tallos grandes antes de dividirlos en tallos individuales. Los tallos también se pueden utilizar para hacer sopa de verduras.
Técnicamente, este paso es sólo una opción. Es posible quitar una coliflor sin quitar primero los tallos sobrantes, pero será más complicado hacerlo.
4. Corta los tallos individuales del tallo del medio. Voltee la cabeza para que se caigan los tallos cortados. Corta cada rama o tallo individual con un cuchillo de cocina afilado. Y corta la coliflor que lleva adherida.
Tómate un momento para cortar las partes descoloridas de la coliflor. La coliflor marrón o amarilla no sabe tan bien como la coliflor fresca y carece de los nutrientes que tiene la coliflor fresca.
Ten en cuenta que la coliflor pequeña y tierna se puede cocinar entera al vapor. No es necesario cortarlo en trozos pequeños.
5. Continúa cortando la coliflor grande en trozos pequeños. Puedes utilizar estas coliflores tal cual ahora, pero si todavía están un poco grandes, el tiempo de cocción al vapor puede ser mayor. Usa un cuchillo para cortar la coliflor en trozos pequeños. Deben tener aproximadamente el mismo tamaño, como es de esperar que sea la coliflor congelada. Un tiempo de cocción más corto de la coliflor significa que se conservan más nutrientes.
6. Lavar la coliflor. Coloque la coliflor en un colador y enjuáguela con agua fría. Después del lavado, séquelo con una toalla de papel limpia. Es posible que haya algo de tierra y escombros escondidos entre los bulbos y los tallos de las verduras. Si ve suciedad, frótela suavemente con los dedos. Por lo general, tus dedos serán suficientes; no creo que necesites un cepillo para verduras.
Método 2: Cocine al vapor la coliflor en la estufa.
1. Coge una olla sopera grande y hierve agua. Vierta agua a unos 5 cm de profundidad y póngala al fuego a hervir a fuego alto.
2. Coloca el cestillo vaporizador sobre la olla sopera. Asegúrese de que la vaporera no esté sumergida en agua hirviendo. Si no tienes una vaporera real, puedes usar un colador de metal o de malla de alambre. Asegúrate de que el colador y la olla sean del tamaño correcto para que no caigan dentro de la olla.
3.Coloca la coliflor en la vaporera. Ten cuidado al regar la coliflor y extiéndela en la vaporera para que queden a la misma altura. La coliflor debe disponerse verticalmente, con la parte superior del ramo hacia arriba y las raíces hacia abajo.
Si es posible, la coliflor se debe colocar en una sola capa. Si esto no es posible, al menos intenta distribuir la coliflor uniformemente en la vaporera.
4. Cocine al vapor durante 5 a 13 minutos. Tapa la olla y deja que el vapor se acumule en la olla y cocina la coliflor. Al cocinarla al vapor, la coliflor debe estar lo suficientemente tierna como para perforarla con un tenedor, pero no blanda. Asegúrate de tapar la olla y la vaporera. La tapa mantiene el vapor en la olla, que se necesita para cocinar la coliflor.
Para la coliflor de tamaño estándar, revísala después de los primeros 5 minutos. Si todavía parece demasiado duro, vuelva a tapar y continúe cocinando al vapor. Por lo general, todo el proceso de cocción al vapor dura entre 7 y 10 minutos.
Cocine la coliflor al vapor durante 13 minutos.
Si decides cocinar al vapor toda la cabeza de coliflor de una vez, puede que tardes 20 minutos o más.
5. Servir caliente. Retire la coliflor cocida de la vaporera y colóquela en un plato. Sazone con sal, pimienta y mantequilla al gusto. Existen otras formas de preparar coliflor al vapor. Puedes verter salsa de soja sobre la coliflor, espolvorear un poco de queso parmesano o condimentarla con pimienta o especias como hierbas, pimienta con limón o perejil. Depende totalmente de ti cómo disfrutas exactamente este plato saludable, así que usa tu creatividad.
Método 3: Cocer la coliflor al vapor en el microondas.
1. Pon la coliflor en un recipiente para horno microondas. Distribuya lo más uniformemente posible. Si es posible, coloca la coliflor en una sola capa. Pero si eso no es posible, al menos asegúrate de que la coliflor esté distribuida lo más uniformemente posible en el plato.
2. Añade un poco de agua. Para coliflor de tamaño estándar, agregue aproximadamente de 2 a 3 cucharadas de agua (30 a 45 ml). Sólo debe haber unos 2,5 cm de agua en el fondo del recipiente. La idea es tener suficiente agua para generar vapor, pero no tanta como para cocinar la coliflor.
3. Tapar el plato. Si el plato que estás utilizando tiene tapa para microondas, colócala encima. De lo contrario, cúbralo con una envoltura de plástico apta para microondas. Si no tienes tapa para microondas, film transparente para microondas o no te sientes seguro metiéndolo en el microondas, puedes tapar el recipiente con un plato de cerámica o de cerámica apto para microondas.
Es necesario tapar el recipiente ya que quedará atrapado el vapor en su interior. El vapor creado por el agua caliente es exactamente lo que necesitas para cocinar la coliflor de esta manera.
4. Cocine en el microondas durante 3 a 4 minutos. Microondas de alta potencia para cocinar verduras y flores al vapor. Al cocinarla al vapor, la coliflor debe estar lo suficientemente tierna como para perforarla con un tenedor, pero no blanda. Revisa la coliflor durante los primeros 2,5 minutos. Enciende nuevamente el microondas y continúa cocinando al vapor. Si es necesario, cocine al vapor durante 1,5 minutos más.
Tenga cuidado al retirar la funda. Manténgalo alejado de su cara al abrirlo para no quemarse cuando se escape el vapor.
5. Servir caliente. Retire la coliflor cocida del recipiente del microondas y colóquela en un plato. Sazone con sal, pimienta y mantequilla al gusto. Existen otras formas de preparar coliflor al vapor. Puedes verter salsa de soja sobre la coliflor, espolvorear un poco de queso parmesano o condimentarla con pimienta o especias como hierbas, pimienta con limón o perejil. Depende totalmente de ti cómo disfrutas exactamente este plato saludable, así que usa tu creatividad.
Consejo: Utiliza coliflor fresca en un plazo de 5 a 7 días. Envuélvalo y colóquelo en el cajón para verduras del refrigerador.
Necesitas preparar
información original
Unas 4 personas.
Una coliflor fresca, unos 450-675 gramos.
Agua
Sal, condimentos
Pimienta negra, condimentos
Mantequilla, condimentos