¿Ningyang Guan Er es un buffet?
A las 10 de la noche, un reportero de Qilu Evening News llegó al área de turismo cultural de Ningyang Fusheng en Tai'an y llevó a todos a experimentar la comida tradicional: Sibaxi.
El banquete del "8 de abril" se compone principalmente de pollo, pescado y carne, con muy pocas verduras. El proceso de cocción incluye principalmente seis pasos: "romper verduras, rellenar verduras, hacer productos semiacabados, cocinar al vapor en jaulas, usar condimentos viejos para hacer sopa y verterlo sobre las verduras al vapor".
Entre ellos, la "sopa vieja al vapor en jaula" es la más importante. Los platos semiacabados deben cocinarse al vapor durante dos o tres horas y cocinarse bien; la sopa vieja debe hervirse con gallinas y condimentos de varios sabores durante dos o tres horas. Cada plato debe cocinarse con salsa de soja, vinagre, hongos, cilantro, piel de huevo y otros condimentos. Hacer sopa. Cada plato requiere un sabor diferente y los condimentos que se añaden al preparar la sopa también son diferentes. Esto asegura que cada plato sea delicioso y delicioso.
La mesa del comedor para comer “Cuatro y Ocho” también es muy particular. Es una mesa antigua de los Ocho Inmortales, y el número de personas sentadas en cada mesa está limitado a siete u ocho personas. La mesa cuadrada se coloca en el medio de la sala principal, mirando al sur, con el invitado de honor en el extremo este del norte y el invitado de honor en el extremo oeste del norte. Los invitados o acompañantes restantes se sientan a ambos lados por orden de edad o antigüedad. El acompañante adjunto se enfrenta al invitado de honor y se encarga de preparar los platos y servir el vino, lo que se denomina "banquete de vino".
Se informa que el orden en que se sirven los platos en el banquete del "8 de abril" también es muy particular.
Suele ser un pollo, dos pescados y tres bolas. El pollo y el pescado aquí no son pollo ni pescado enteros, sino pollo desmenuzado y pescado plano. "Ginseng 48" es pollo desmenuzado con pepino de mar y "Pink 48" es pollo desmenuzado en polvo extranjero. Luego vino el pollo entero y el pescado entero, seguido de los otros cinco tazones en los "ocho tazones" y los "cuatro tazones pequeños", y finalmente el "ñame" en los "cuatro tazones pequeños", seguido de dos pasteles. Hasta el momento se han servido los 26 platos. En este momento se servirá un plato de "enjuague bucal" y todos los invitados comenzarán a irse después de enjuagarse la boca. Luego, cuando regresé a la mesa, comencé a brindar.
Desde la antigüedad, el banquete y la ceremonia del vino del "8 de abril" se han convertido en la principal etiqueta y actividad habitual para entretener a los invitados, ya sean dignatarios o gente corriente. Debido a que encarna ideas confucianas como "benevolencia, rectitud y decoro", acorta la distancia entre las personas y mejora la comunicación emocional entre las personas. Por lo tanto, esta etiqueta y actividad personalizada ha durado miles de años y es profundamente amada por la gente.