¿Dónde es una especialidad la leche de jengibre?

La leche de jengibre es una especialidad de la ciudad de Shawan, distrito de Panyu, ciudad de Guangzhou.

La leche de jengibre es un refrigerio especial en la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong. Es un manjar tradicional chino Han en el delta del río Perla de Guangdong. Este refrigerio se elabora con jugo de jengibre y leche. como principales materias primas. El 2 de febrero de 2010, la Cámara de Comercio de la Industria de Catering de Guangzhou celebró una conferencia de prensa y se exhibieron 10 famosos bocadillos de Guangzhou, entre ellos gachas Tingzi, rollos de arroz estofados, leche de jengibre, bollos de cerdo asados, fideos wonton y rábanos y despojos de res. solicitó el estatus de Patrimonio Mundial.

Cómo convertir el jengibre en leche

1. Pela 170 g de cúrcuma pequeña y utiliza un rallador para rallar el jengibre. Luego ponga la pasta de jengibre sobre la gasa y exprima el jugo de jengibre. Saque dos cucharadas (aproximadamente 20 g) de jugo de jengibre exprimido en un tazón y reserve. Esta cantidad puede hacer aproximadamente 4 tazones. Poner en la olla 800g de leche de búfala, añadir una cantidad adecuada de azúcar según el gusto personal (yo pongo unos 35g), calentar a fuego medio-bajo hasta que hierva ligeramente (unos 85°C) y apagar el fuego.

Remueve el jugo de jengibre en el bol (para evitar la precipitación del almidón de jengibre), agrega la leche (80% de su capacidad es suficiente), tapa con un plato y espera 3 minutos.

2. Compra leche de búfala fresca en el mercado (con una libra se obtienen 2 tazones y medio), jugo de cúrcuma recién exprimido (si no hay máquina, puedes molerlo recién hecho y separar el jugo), y azúcar blanca. Hervir la leche + el azúcar Después de hervir (asegúrate de hervir la leche de búfala), apaga el fuego, deja enfriar por 30 segundos, luego viértelo en un bol con jugo de jengibre. Se solidificará en unos 10 minutos.