¿Las patatas con jengibre son ñame?
1. Las patatas al jengibre son una especialidad del distrito de Chaoyang, ciudad de Shantou, provincia de Guangdong, China. Durante el período Yongzheng de la dinastía Qing, la "Crónica del condado de Huilai" registró a Jiang.
2. Diferentes formas. La patata al jengibre Chaoyang es similar al ñame, pero hay muchas diferencias: el tubérculo de la patata al jengibre Chaoyang es más pequeño y más corto que el ñame, cilíndrico pero irregular, con la cabeza y la cola redondas, y Muchas raíces fibrosas en la cabeza. La piel de las patatas al jengibre es marrón, fina y blanca, y es de color blanco lechoso después de pelarlas; es rica en moco y queda muy suave después de pelarlas; se puede comer después de cortarlas en agua hirviendo;
3. Come diferente. La gente de Chaoyang es muy exigente con el consumo de jengibre y patatas. Hay sopa de patatas fritas que se prepara hirviendo rodajas en agua hirviendo durante un rato. Las patatas fritas de la sopa se rizan ligeramente y las patatas con jengibre estofadas se cortan en rodajas, se les añade azúcar y manteca de cerdo y se cuecen a fuego lento para obtener un sabor dulce y delicioso. Hay cinco tipos de frutas, incluidos melocotones, albaricoques y caquis. Se cuecen y se trituran hasta convertirlos en puré, se mezclan con azúcar y se cuecen al vapor en cualquier momento.
Jengibre, patata y ñame
Un tipo de patata procedente de la zona de Chaoshan, en el este de Guangdong, también llamada Xiaohuaishan en algunas zonas. La sopa es pegajosa, suave y dulce, por lo que gusta a personas de todas las edades. Se produce principalmente en las áreas de Chaoyang y Huilai de Chaoshan. La más famosa es la papa al jengibre de la aldea de Yanqian, ciudad de Baxiang, ciudad de Xiqiao, distrito de Chaoyang.
El ñame, una planta del género Dioscorea de la familia Dioscoreaceae, se entrelaza con enredaderas herbáceas. Los tubérculos son largos y cilíndricos y crecen verticalmente. El tallo suele ser de color rojo púrpura, del lado derecho y sin pelo. Las hojas son simples, alternas en la parte inferior del tallo y opuestas en la parte media.