Cómo mejorar el color de los cítricos y qué medicamento utilizar durante el período de coloración de los cítricos

Uno de los principios de la decoloración de los cítricos

Todos sabemos que el color de los cítricos está relacionado con los pigmentos. Las hojas son verdes por la clorofila, y los frutos tiernos son verdes por la clorofila. la gran cantidad de clorofila. La decoloración posterior se debe a la disminución gradual de la clorofila, que se manifiesta por el aumento gradual de carotenoides amarillos y rojos, flavonoides, licopeno, antocianinas, etc.

Ahora que sabemos cómo funcionan los cambios de color, ¿qué condiciones afectan a estas reacciones bioquímicas que provocan un aumento de antocianinas y carotenoides?

1) Azúcar

Las antocianinas mostrarán diferentes colores bajo diferentes condiciones de pH. En otoño, cuando el fruto madura, el contenido de azúcar aumenta, las células se vuelven ácidas y, en consecuencia, las antocianinas se vuelven rojas.

Existe una correlación positiva entre el azúcar y las antocianinas, por lo que la acumulación de azúcar ayuda a que las antocianinas coloren, pero en demasiadas. Las hojas harán que el árbol frutal se alargue y las hojas seguirán creciendo. Luego se utilizará una cierta cantidad de azúcar para el crecimiento, lo que no favorece la coloración.

2) Luz

La luz afectará a la síntesis de azúcares, afectando así indirectamente en cierta medida a la síntesis de antocianinas. Además, la luz también activará la expresión genética y promoverá el crecimiento de las flores. Acumulación de cianinas y carotenoides.

Podemos ver en la imagen que a medida que los cítricos maduran, el contenido de clorofila en la cáscara disminuye y el contenido de carotenoides aumenta. El tratamiento de sombreado reduce el contenido de clorofila y carotenoides. El contenido de carotenoides fue mayor que el del tratamiento con sombra, por lo que la luz promovió la acumulación de carotenoides.

Entonces, ¿por qué la luz en la bolsa aumenta obviamente cuando está bloqueada? Esto se debe a que las bolsas que utilizamos suelen ser bolsas de papel kraft, por lo que la luz aún se puede refractar (solo el negro absorberá mucha luz. Al mismo tiempo, también crea un ambiente aislado del mundo exterior, evitando algo de luz). contaminación por pesticidas y daños por viento y arena.

A excepción del pomelo, la mayoría de variedades requieren luz para mejorar el color.

3) Temperatura

20° es la temperatura óptima para los carotenoides. Las noches en otoño e invierno subtropicales son frescas, y el jugo y los sólidos solubles de la mayoría de las variedades de cítricos aumentan, acelerando la producción. síntesis de clorofila. Descomposición y síntesis de carotenoides, que están relacionados con la producción de etileno por refrigeración criogénica.

Otros estudios han confirmado que las bajas temperaturas favorecen la síntesis y acumulación de antocianinas, mientras que las altas temperaturas provocan una disminución de la síntesis de antocianinas y un aumento de su descomposición.

4) Humedad

La cantidad de humedad tiene una gran influencia en la calidad de la fruta, pero la sequía prolongada durante el período de expansión de la fruta hará que la fruta se arrugue, deshidratado y atrofiado en el desarrollo si la humedad excesiva puede causar agrietamiento. Incluso si no se produce el agrietamiento, la humedad excesiva y el contenido reducido de sólidos solubles harán que el sabor sea más ligero y afectarán el almacenamiento.

5) Elementos minerales

Los elementos que tienen un mayor impacto en el contenido de antocianinas son el nitrógeno, fósforo, calcio, manganeso y zinc. El nitrógeno se correlaciona negativamente con las antocianinas, es decir. es, cuanto más nitrógeno, menos antocianinas se correlaciona positivamente el contenido de fósforo con las antocianinas, cuanto más fósforo, más antocianinas, mejor es el color.

Además, el boro y el calcio pueden favorecer la transferencia de nutrientes de los árboles; el magnesio puede favorecer la fotosíntesis y la formación de antocianinas en las hojas de los cítricos; el molibdeno puede favorecer la fotosíntesis y aumentar el contenido de azúcares reductores.

6) Hormonas

En última instancia, la maduración del fruto depende de la acción coordinada de hormonas vegetales como el etileno, las giberelinas y el ácido abscísico producidos por la propia planta. El etileno y el ácido abscísico (ABA) promueven la senescencia, y la giberelina (Ga) y el ácido naftilacético (NAA) promueven el crecimiento en bajas concentraciones.

2. Método de decoloración uniforme

①.)

Controle la aplicación de fertilizantes nitrogenados, aumente la aplicación de fertilizantes de fósforo y potasio y complemente las cantidades adecuadas de calcio, boro, magnesio, molibdeno y otros microfertilizantes. El nitrógeno ayuda a la síntesis de clorofila, el fósforo ayuda al agrandamiento y al cambio de color, el potasio puede aumentar el contenido de azúcar y promover la coloración, y el calcio puede aumentar la dureza de la fruta y el peso de una sola fruta.

2) Pulverizar bioestimulantes como alginato de aminoácidos, proteína de pescado y polipéptidos. Puede complementar directamente oligoelementos y fuentes de carbono y mejorar indirectamente la tasa de conversión de azúcar.

3) La luz promueve la acumulación de carotenoides; la cantidad insuficiente de agua provoca sequedad de la fruta y retraso en el desarrollo; el exceso de agua puede agrietar fácilmente la fruta y hacer que el sabor de la fruta sea más ligero promueve la síntesis y acumulación de antocianinas; , y la alta temperatura hace que la síntesis de antocianinas disminuya y aumente la descomposición de antocianinas.

3. ¿Se pueden utilizar hormonas?

Todos sabemos que durante el proceso de maduración de los frutos se producirán hormonas como el etileno y la giberelina, por lo que se combinan con otros pesticidas como Como insecticidas, es mucho menos tóxico que los herbicidas y los reguladores del crecimiento de las plantas. En algunas frutas como los plátanos, es casi habitual utilizar "etefón". Si no se utiliza, hay que esperar hasta que los plátanos estén maduros antes de recogerlos, ya que a menudo se pudren durante el transporte. Sin embargo, muchos expertos médicos creen que cuando las hormonas entran en las verduras y frutas fuera de temporada, tendrán poco impacto a corto plazo, pero el consumo a largo plazo provocará efectos secundarios en el cuerpo humano.