¿Cómo cocinar crema de huevo al vapor para que quede tierna?
① Para preparar los ingredientes, primero asegúrate de que estén absolutamente frescos. Si los huevos se guardan en el frigorífico, se recomienda sacarlos primero del frigorífico y dejarlos a temperatura ambiente durante más de media hora. Además, elija un recipiente para cocer huevos al vapor, preferiblemente un recipiente de porcelana, que pueda conducir el calor de forma eficaz. Preste atención a la elección del bol. La boca debe ser ancha, ni demasiado gruesa ni demasiado profunda.
2 docenas de huevos. Batir los huevos lo más uniformemente posible. Batir los huevos en una dirección y mezclar bien hasta que se mezclen uniformemente.
(3) Añade agua y condimentos al agua tibia y bate los huevos al mismo tiempo. La temperatura del agua debe controlarse entre 35 y 40 grados centígrados y la temperatura no debe ser ni demasiado alta ni demasiado fría. La proporción de huevos a agua tibia se puede mantener entre 1:1 y 1:2. Después de agregar agua, agregue una cucharadita de sal o un poco de vino de cocción para eliminar el olor y dispersar uniformemente. Se pueden agregar condimentos según el gusto personal, y también se puede agregar azúcar y leche.
(4) Tamiz: use un colador de malla fina para filtrar los huevos tres veces. Filtre todas las pequeñas burbujas en la superficie del líquido del huevo. Este es también el paso más crítico para que los huevos. volverse tierno y suave.
⑤Cubra completamente el recipiente con los huevos al vapor con film transparente. Puede hacer algunos agujeros en la superficie del film transparente o puede dejarlos solos sin afectar el sabor. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de cocinarlo al vapor, esto es para desespumar. Si no te importa, puedes saltarte el segundo paso. En este momento, puedes cortar algunas cebollas verdes y prepararlas para hervir agua. Después de que hierva el agua, coloque el recipiente directamente sobre la olla y cocine al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego, retire el film transparente y espolvoree con cebolla verde picada. También puedes tapar la sopa de huevo y cocinar a fuego lento unos minutos, o sacarla directamente. Por último, añade una cucharada de salsa de soja marinera y listo.
La elaboración de natillas de huevo es muy sencilla. Siempre que domines los puntos clave, podrás preparar natillas que luzcan y sepan bien. Comer más huevos también puede complementar las proteínas. La proteína del huevo es una proteína de alta calidad que el cuerpo humano debe consumir todos los días. Por lo tanto, si aprendes este método, podrás comer esta deliciosa comida con frecuencia.