¿Por qué el jengibre hace espuma cuando se añade a la cerveza?

1. 100 gramos de jengibre contienen de 9 a 10 gramos de proteína cruda. Cuando el jengibre se añade a la cerveza, el contenido de alcohol reaccionará con el gingerol, el gingereno, el gingerol, etc. del jengibre, provocando la proteína. en el jengibre precipita, por lo que la espuma que ves es en realidad precipitación de proteínas.

2. Porque la propia cerveza contiene gas dióxido de carbono.