Tofu casero con tomate asado|cocina privada saludable

El tofu es el alimento saludable más común y popular en China. Alto en proteínas y bajo en grasas, puede reducir la presión arterial, la grasa en sangre y el colesterol. Es un buen alimento apto para todas las edades y puede prolongar la vida.

Pero debido a que el tofu es tan común, se usa más comúnmente para guisar repollo, guisar pescado, mezclarlo con cebollas verdes, etc. Hoy les presentaré dos platos creativos de tofu, que son simples, interesantes y deliciosos.

Nutrición.

Tofu frito con tomate

Uno

Ingredientes:

400 gramos de tofu, un tomate (unos 200 gramos), un poco cebolla de verdeo, jengibre Un trozo pequeño, dos dientes de ajo, cuatro pimientos de mijo, unos chiles, una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar, sal y esencia de pollo.

Pasos:

1. Cortar los tomates en trozos pequeños, la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas, cortar el pimiento rojo en tiras y reservar.

2. Cortar el tofu en rodajas cuadradas, de aproximadamente 1 metro de grosor. Tenga cuidado de no cortarlo demasiado grueso, de lo contrario envejecerá fácilmente después de engrasarlo.

3. Calentar la olla de hierro, añadir aceite y sofreír el tofu hasta que la piel esté crujiente y dorada. Tenga cuidado de no darle la vuelta al tofu hasta que cambie de color. Freír el tofu y reservar.

4. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles y el vino de cocción y sofría uniformemente.

5. Freír primero el jugo de tomate y luego sofreírlo con salsa de soja. Ponga medio tazón pequeño de agua y déjelo hervir. Agrega el tofu frito, revuelve uniformemente hasta que la sopa se seque y retira de la olla.

Notas:

Finalmente, a la hora de freír tofu, debes prestar atención a los cambios en la sopa. Lo mejor es dejar medio plato de sopa en la olla antes de espesarla con almidón. Si la sopa no está lo suficientemente roja antes de espesarla con almidón, puede agregar un poco de pasta de tomate para darle color.

Tarta de carne picada, tofu y huevo

2

Ingredientes:

2 huevos, un poco de carne picada, un pequeño trozo de tofu, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta, un poco de harina, 1/2 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Pasos:

1. Preparar los huevos, la carne picada, el tofu y el cebollino.

2. Agregue los condimentos a la carne picada, revuelva uniformemente en la misma dirección y agregue el tofu picado. Revuelva uniformemente, espolvoree con cebollas verdes y mezcle uniformemente.

3. Rompe los huevos en un bol, añade 1/4 de cucharadita de sal y revuelve uniformemente. Agrega un poco de harina y revuelve hasta que no queden grumos.

4. Unta la sartén con una fina capa de aceite, enciende el fuego lento, vierte la mitad de la masa de huevo, voltea la sartén y alisa el fondo.

5. Cuando la parte inferior de la tortita de huevo esté frita y la superficie apenas comience a solidificarse, extiende una capa de carne picada y tofu en el medio.

6. Luego utiliza una espátula para doblar un lado de la piel del huevo sobre la carne picada. Dobla las pieles de los huevos por ambos lados hacia el centro. Dobla el último lado hasta formar un rollito de huevo rectangular y presiona suavemente con una espátula para darle forma. Freír a fuego lento hasta que esté cocido.

Notas:

Asegúrese de no agregar demasiada harina. La masa de huevo debe quedar más fina y frita para crear una capa fina de piel de huevo, que sea fácil de enrollar sin agrietarse. Cuando la piel del huevo apenas se haya solidificado, esparcir la carne picada sobre la superficie, para que la piel del huevo se adhiera firmemente después de enrollarla. También puedes untar la corteza de huevo puro directamente sin añadir harina. El fuego debe estar controlado durante todo el proceso y no debe haber fuego.