¿Cómo encurtir tiras de pepino encurtido con limón?

Lavar el pepino y cortarlo en rodajas finas, agregar rodajas de limón, azúcar, vinagre blanco y sal marina para marinar. Cuando se trata de tiras de pepino encurtido, mucha gente piensa en el sabor amargo y picante, no en la combinación de pepino y limón. Después de todo, los pepinos tienen un sabor refrescante, mientras que los limones son conocidos por su acidez. De hecho, la combinación de estos dos alimentos será llamativa y romperá por completo tu comprensión de los alimentos encurtidos.

Primero lavamos el pepino, luego lo cortamos en trozos largos, después lo cortamos dos veces y lo dividimos en cuatro partes iguales. Como los pepinos se comen con piel, deben lavarse con cuidado. Intenta que los pepinos cortados tengan la misma longitud y grosor para que el sabor sea uniforme. Añadimos un poco de sal marina a los pepinos, mezclamos bien y dejamos macerar unos 10 minutos. Si tienes prisa, también puedes cortar el pepino en rodajas directamente para reducir el tiempo de decapado.

Después de 10 minutos, puedes ver que se ha diluido una gran cantidad de agua de pepino y se ha exprimido el exceso de agua. Pon el pepino en un recipiente sin agua y sin aceite, agrega unas rodajas de limón, vinagre blanco y azúcar blanca y revuelve uniformemente. El motivo por el que elegimos un recipiente limpio y libre de agua y aceite es que se puede almacenar durante más tiempo. Si las condiciones lo permiten, podemos cocinar los frascos al vapor en una vaporera y esterilizarlos. Deja reposar los pepinos unas horas y espolvorea algunas semillas de sésamo blanco antes de comerlos. Debido a que el pepino en sí es muy fino, puede estar delicioso sin estar encurtido por mucho tiempo.

Este método es muy sencillo y completamente diferente al encurtido de pepinos tradicional. Tiene un sabor agridulce, además de aroma a limón, y se puede convertir en un aperitivo en tan solo unos sencillos pasos. En verano, se puede guardar en el frigorífico durante aproximadamente una semana, pero como es tan delicioso, se come en unos pocos días. Si te gusta la comida picante, también puedes ponerle un trozo de mijo picante cuando la encurtiremos y quedará riquísima.