A los niños les encanta comer pastel de carne. ¿Cómo los hacen crujientes en casa?

La carne loncheada es un producto tradicional y famoso en el noreste de China. Es suave por fuera y salada por dentro, y tiene un sabor delicioso. Cuando era joven, aparecí en varias fiestas. Hoy en día, el nivel de vida de las personas está mejorando gradualmente y, a menudo, aparecen en la mesa del comedor en la vida diaria. Lo comen cuando quieren, sin importar la temporada, y es una solución deliciosa, sencilla y reconocida desde la antigüedad.

El método tradicional de sacar la carne queda crujiente por fuera y tierna y salada por dentro. El aroma es tan delicioso que "matan" a viejos, débiles, mujeres y niños.

La tradicional parte de carne suelta, el protagonista es el lomo, y el papel secundario es It's chili. El primero tiene una textura más suave, mientras que el segundo es un poco picante. La combinación es sencilla y perfecta, y destaca entre muchos platos caseros deliciosos. Por nada, lo primero es la sencillez y lo segundo el gusto. También es ideal para entretener a los invitados. Como resultado, su área de almacenamiento es muy espaciosa y "mata" para hombres, mujeres y niños.

Ingredientes: lomo, aceite de cocina, pimiento verde (trece especias, almidón), cebolla, ajo, sal, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, trece especias, almidón, fécula de patata.

Proceso de elaboración:

Primero cortamos el corazón del lomo fresco en dados, los troceamos todos y los ponemos en un bol. Luego agregue 1 cucharada de fécula de papa, una pequeña cantidad de agua y aceite de cocina (para evitar explosiones al freír) y revuelva uniformemente.

Agrega aceite caliente a la olla. Cuando la temperatura del aceite suba al 50%, añadir la carne cortada en cubitos y sofreír hasta que esté sólida, luego sacarla. Cuando la temperatura vuelva a subir al 60%, meterlo y sofreír durante 30 segundos hasta que se vea dorado. El estado se muestra en la imagen de arriba.

A continuación, sofreír rápidamente los pimientos rojos y verdes preparados (cortados en forma de rombos), sacarlos con la carne al cabo de 20-30 segundos, controlar el aceite y ponerlos en un plato para su preparación. El objetivo de lubricar las verduras (materias primas) es mantener su brillo y sazonarlas cuando se vuelvan a cocinar.

Aún queda un poco de aceite base en la olla. Agregue la cantidad adecuada de cebolla y ajo, pique y saltee. Agregue trece especias, salsa de soja y salsa de ostras para darle color y luego agregue una taza de agua.

Después de hervir el jugo, agrega un poco de sal, esencia de pollo y azúcar al gusto. Finalmente, agregue el almidón en agua previamente diluido para espesarlo, revuelva uniformemente, ponga los trozos de carne frita y los ingredientes en la olla, saltee rápidamente y póngalo en la olla para hacer un plato. Elaborado en lonchas de carne tradicionales, tiene una textura suave y un delicioso aroma a quemado. Rice se volverá a encontrar. Consejos:

Al pegar rodajas de carne se suele utilizar almidón de patata, que tiene buen sabor y mayor absorción de agua que el almidón de boniato común, lo que lo hace especialmente adecuado para alimentos fritos. Además, agregar una pequeña cantidad de aceite de cocina puede evitar que la carne suelte aceite durante la fritura y reducir moderadamente la tasa de absorción de aceite.

A la hora de freír lonchas de carne y carne picada, la fritura es una parte indispensable. La temperatura del aceite es más alta que cuando se fríe por primera vez. El lomo es la parte más tierna de la carne de cerdo y el mejor ingrediente para obtener una carne suave, pero también se pueden usar cortes más magros. Con la premisa de agregar una cantidad adecuada de carne blanda en polvo, el sabor fresco y suave se puede mantener al máximo y será muy cómodo de masticar.