Cómo identificar y catar el vino tinto francés

Para los franceses, el vino, al igual que la cocina francesa, debe cumplir las tres condiciones de color, aroma y sabor para ser considerado de alta calidad, por lo que efectivamente hay muchas cosas a las que prestar atención a la hora de degustarlo. Los franceses se refieren al color, aroma y sabor del vino como su falda, nariz y boca. El primer paso para identificar el vino es observar la falda, lo que significa verter el vino en una copa transparente e incolora para observar el color. Observa si es claro, transparente y brillante. Un buen vino blanco debe ser de color dorado o amarillo claro; un buen vino tinto debe ser de color rojo rubí, rojo granate o ámbar. El segundo paso es comprobar la nariz, que se refiere principalmente al aroma del vino. Primero, agita lentamente el vino en la copa para que se extienda su aroma. Si es un vino nuevo que tiene uno o dos años, debido a que el vino no tiene mucho tiempo de añejo, se puede oler la fragancia de frutas o flores frescas, como rosas, manzanas, cerezas, etc. buen vino. Si es irritante, fuerte u ocluido, el vino es de mala calidad. Si es vino añejo, debe tener un aroma fuerte, como miel, avellana, vainilla, etc. El tercer paso es observar la boca y probar el sabor con los dedos. En primer lugar, hacer una valoración global del vino, si es meloso o delicado. El sabor de un buen vino debe ser suave, rico, fuerte, equilibrado, hermoso y con un regusto largo, no fino, insulso, monótono y de corta duración. En segundo lugar, es necesario identificar si es suave o rígido. Un buen vino debe ser meloso, suave y delicioso en lugar de ácido, rígido y picante. Lo último es sentir la naturaleza del vino: el buen vino debe ser potente, embriagador, regordete y fuerte, en lugar de plano, frío y débil. Mediante los tres pasos básicos anteriores, las personas pueden juzgar aproximadamente la calidad del vino. Una combinación inteligente de vino y cocina francesa puede hacer que ambos se complementen. Según los sommeliers franceses, saber combinar a la perfección el vino y la cocina francesa es un conocimiento especial. Por lo tanto, cada año, tan pronto como se lanza el vino o incluso antes de su lanzamiento, algunos hoteles o restaurantes famosos contratan sumilleres senior con altos salarios para identificar y combinar el vino. Si tiene cuidado, descubrirá que al asistir a un banquete formal en Francia, el nombre y el año del vino que se va a maridar están claramente indicados en el menú. En cierto sentido, los franceses prestan tanta atención a la calidad del vino en el banquete como a la comida misma. Sentido común general sobre la bebida----Reglas de maridaje. Coma mariscos, beba vino blanco seco, espumoso o champán, y beba vino blanco seco y tinto claro con embutidos y el primer plato. Combine carnes y aves con vino tinto claro y caza con tintos secos finos y añejos. Come queso y foie gras con un buen vino tinto o licor. Los postres deben acompañarse con champán y vino espumoso. La fruta se debe acompañar con licor, sorbete o champán semiseco. —La temperatura del vino al beberlo. Es mejor enfriar el champán al beberlo. El vino tendrá el sabor más fuerte cuando la temperatura esté entre 6 y 8 grados. El vino de Borgoña se debe beber a una temperatura de 14 a 16 grados, mientras que el vino de Burdeos se debe beber a una temperatura de 14 a 15 grados. —El momento de abrir la botella también es muy particular. Los vinos de Burdeos de menos de 4 años o los vinos de Borgoña de menos de 6 o 7 años son relativamente jóvenes y conviene abrirlos unas horas antes de beberlos, para que el vino pueda oxidarse tras el pleno contacto con el aire, haciendo que el vino sea más aromático. Evite abrir el vino añejo demasiado pronto. Generalmente es mejor beberlo ahora y abrirlo inmediatamente para evitar que el vino no tenga un sabor lo suficientemente fresco. En Francia, el vino es una cultura especial con connotaciones extremadamente ricas. Sin embargo, debido a la limitada experiencia del autor, sólo puedo presentar brevemente la cultura del vino en Francia. Un amigo que ha trabajado en Europa durante muchos años le dijo una vez esto al autor, lo que demuestra su profundo conocimiento del vino francés. Me gustaría utilizar esto como conclusión de este artículo. Dijo que si la mejor manera de entender a los alemanes es aprender a escuchar música clásica de compositores alemanes, entonces la mejor manera de entender a los franceses es aprender a probar el vino y la cocina franceses. Espero que mis amigos tengan la oportunidad de experimentarlo por sí mismos y comprender la cultura y la nación francesa a través de la cultura del vino.