Cómo hacer Pollo Kung Pao, consejos de cocina casera, cómo hacer Pollo Kung Pao

1. Ingredientes: 200 g de pechuga de pollo, 100 g de granos de maní, condimento: 7 g de azúcar, 10 ml de salsa de soja, 10 ml de agua y almidón, 3 g de pimienta, 3 g de jengibre picado, 3 g de ajo, 20 g de cebolla verde, 5 g de vino para cocinar, 5 g de sal, 20 g de chile seco .

2. Lavar y secar la pechuga de pollo, cortarla en cubos cuadrados de 1,5 cm, añadir agua, almidón y salsa de soja y dejar marinar durante 20 minutos. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños, de 1 cm de largo. Corta ambos extremos de los chiles secos y retira las semillas.

3. Ponga el agua, el almidón, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el vino de cocción en un bol pequeño y revuelva uniformemente para hacer una salsa.

4. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté un 30% caliente añadir los cacahuetes y sofreír a fuego lento hasta que cambien ligeramente de color. Retirar y escurrir el aceite para su uso posterior.

5. Continúa calentando el aceite en la sartén caliente a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agrega el pollo marinado cortado en cubitos, sofríe rápidamente hasta que se esparza y ​​agrega aceite durante aproximadamente medio minuto. Cuando el pollo esté cocido, retirar y escurrir el aceite.

6. Dejar el aceite de fondo en la olla. Después de calentar, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofría a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla, el jengibre picado, el ajo y el pollo cortado en cubitos, sofría un rato y finalmente agregue la salsa. Cuando la sopa espese, añade los cacahuetes y sofríe unas cuantas veces.