Requisitos para cuchillos y tablas de cortar en las cafeterías escolares

Implementar GB31654-2021 "Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria y Especificaciones Generales de Higiene para Servicios de Catering", en adelante denominadas las especificaciones.

El contenido de la especificación incluye: términos y definiciones, sitio y diseño, instalaciones y equipos, adquisición, transporte, aceptación y almacenamiento de materias primas, control de seguridad alimentaria durante el procesamiento, requisitos de suministro de alimentos, requisitos de distribución, limpieza Mantenimiento y gestión de residuos, control de plagas, salud e higiene del personal, formación, gestión de seguridad alimentaria y más. Espero que esto ayude.