¿Cómo distinguir los tomates maduros? ¿Cómo eliminar los residuos de pesticidas de los tomates?
Cómo identificar los tomates maduros
Muchas personas no entienden por qué los tomates que lucen brillantes y relucientes en la superficie son propensos a tener residuos de pesticidas. Esto se debe a que cuando los tomates se cultivan en invernaderos, sus pistilos no pueden polinizarse normalmente, por lo que los productores de hortalizas generalmente colocan algunos reguladores de crecimiento en los pistilos para que puedan cultivar tomates.
Los tomates cultivados de esta manera suelen tener deformidades de diferentes formas, algunos tienen puntas de melocotón afiladas y otros tienen bordes afilados. Los expertos dicen que los tomates cultivados de esta manera deben estar "vacíos" por dentro o no tener semillas. Los tomates cultivados normalmente no sólo son regordetes por dentro, sino que también tienen semillas jugosas.
Características de los tomates en maduración: deformes
Características de los tomates en maduración: huecos
Características de los tomates en maduración: sin semillas
Características de los tomates en maduración: sin semillas
Características de los tomates en maduración 4: Rojo por fuera y verde por dentro
Además, hay un tipo de tomate que no es hueco pero tiene un color anormal después de ser cortado. Los tomates han sido tratados con un agente de maduración (. etefón). ¡Finalmente, es rojo por fuera y verde por dentro! El interior es verde. Debido a que estos pesticidas no pueden penetrar completamente en el interior, el exterior es "rojo pero verde por dentro".
Los expertos recuerdan que a la hora de elegir tomates, se deben elegir tomates de aspecto redondo, con pequeñas manchas blancas como pulpa de arena en la superficie y algunas grietas en la cola. Estos tomates están naturalmente maduros.
Las grietas en la cola indican madurez natural.
Cómo eliminar los residuos de pesticidas en los tomates
Pelar los tomates: Método de escaldado: Blanquear los tomates en agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de procesarlos para evitar residuos de pesticidas.
Método de pelado: La mayoría de los residuos de pesticidas se encuentran en la piel de los tomates, por lo que es más práctico pelarlos después de lavarlos. Al pelarlos, puedes blanquear los tomates en una estufa de gas y blanquearlos en agua hirviendo durante medio minuto. Recógelos y pélalos para obtener mejores resultados.
Las frutas y verduras de piel fina, como tomates, cerezas y nectarinas, así como las frutas y verduras cultivadas directamente enterradas en el suelo, como patatas, cebollas, rábanos, batatas y cacahuetes, tienen menos residuos de pesticidas porque son difíciles o incapaces de adherirse a los pesticidas.
Métodos para eliminar residuos de pesticidas de frutas y verduras
1. Método de remojo y lavado: solo se puede eliminar una parte de la contaminación por pesticidas, pero el método de lavado es el método básico de eliminación. otras suciedad y pesticidas en frutas y verduras, generalmente primero enjuague la suciedad de la superficie con agua y luego sumérjala en agua limpia. El tiempo de remojo no debe ser inferior a 10 minutos. Los agentes de limpieza de frutas y verduras pueden aumentar la disolución de los pesticidas y se puede agregar una pequeña cantidad de agentes de limpieza de frutas y verduras durante el remojo. Después del remojo, enjuague con agua corriente dos o tres veces.
Frutas y verduras aplicables: hortalizas de hoja, como espinacas, brócoli, flores de puerro, lechuga, col china, etc.
2. Método de remojo en agua alcalina: los pesticidas organofosforados se descomponen rápidamente en un ambiente alcalino. El remojo en agua alcalina es una medida eficaz para eliminar la contaminación por pesticidas. El método consiste en enjuagar primero la suciedad de la superficie, sumergirla en agua alcalina (normalmente se añaden de 5 a 10 g de solución alcalina a 500 ml de agua) durante 5 a 15 minutos y luego enjuagar con agua limpia de 3 a 5 veces.
Frutas y verduras aplicables: todo tipo de frutas y verduras.
3. Método de pelado: Hay cantidades relativamente grandes de pesticidas en la superficie de las frutas y verduras, por lo que pelarlos es un mejor método para eliminar los residuos de pesticidas.
Frutas y verduras aplicables: manzanas, peras, kiwis, pepinos, zanahorias, melones de invierno, calabazas, calabacines, berenjenas, rábanos, etc.
4. Método de almacenamiento: Durante el almacenamiento de vegetales, el oxígeno del aire y las enzimas y otras sustancias activas de los vegetales pueden reaccionar con los residuos de pesticidas, provocando la degradación oxidativa de los pesticidas, reduciendo así los residuos de pesticidas y reduciendo su toxicidad. . Las frutas y verduras que son fáciles de conservar de esta manera se pueden almacenar durante un período de tiempo y reducir los residuos de pesticidas. Generalmente almacenado durante más de 15 días. Al mismo tiempo, se recomienda no comer inmediatamente frutas recién recolectadas y sin pelar.
Frutas y hortalizas aplicables: manzanas, kiwis, melones de invierno y otras variedades no perecederas.
5. Método de secado: La acción espectral hará que algunos pesticidas residuales en los vegetales se descompongan y destruyan.
Las verduras que han estado expuestas a la luz solar tienen menos residuos de pesticidas. Para facilitar el almacenamiento de las verduras, es mejor dejarlas por un tiempo. El oxígeno del aire y las enzimas colorantes de las verduras tienen un cierto efecto de descomposición sobre los pesticidas residuales.
Frutas y verduras aplicables: col china, etc.
6. Método de limpieza con agua salada: lavar las verduras con un 1-3% de agua ligeramente salada no solo puede eliminar algunos pesticidas, sino también varios insectos escondidos en las raíces o en las líneas en el dorso de las hojas.